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초보도 성공하는 티그레 만들기🐯 실패 없이 굽는 디테일 레시피까지!
Автор: Chaeum 채움
Загружено: 2025-08-24
Просмотров: 185
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#티그레 #선물용디저트 #구움과자 #베이킹레시피
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[티그레]
1. 흰자를 살짝 풀어주고, 설탕+꿀+소금을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어준다.
2. 그 다음 가루류(중력분 + 박력분 + 아몬드 가루)를 체에 잘 쳐주고, 가루가 보이지 않을 때까지 섞어준다.
3. 버터를 진한 갈색이 될 때까지 끓이며 태워준다.
4. 태운 버터는 식혀, 65도 이하로 온도를 내려준다.
5. 앞에서 만든 반죽에 태운 버터를 체에 잘 걸러서 넣고, 섞어준다.
6. 잘 섞인 반죽에 다진 초콜릿을 넣고 섞어준다.
7. 냉장에서 2~30분 휴지한 후, 티그레 몰드에 80% 높이로 채워준다.
8. 160~170도 오븐에 13~15분 구워준 후, 충분히 식힌다.
9. 식은 티그레에 중앙에 가나슈 필링을 채워준다.
✔️재료
버터 100g
계란 흰자 85g
설탕 65g
꿀 15g
소금 한 꼬집
중력분 15g
박력분 15g
아몬드가루 80g
다진 초콜릿 40g
(가나슈 필링)
초콜릿 40g
생크림 40g
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