Bier Brauen zuhause - mit dem Thermomix® - Anleitung

Hi liebe Braufreunde,
heute zeige ich euch wie einfach es ist Bier zu Brauen und das mit dem Thermomix.

Zutaten :
150g Weizenmalz
90g Münchner Dunkel Malz
60g Wiener Malz
2g Hopfen Huell Melon 7,6% Alphasäure
1g Gozdawa Ale Yeast Obergärig
2 Liter Wasser
Rezept :
1. Malz schroten jeweils 5 Sekunden auf Stufe 7
2. 1 Liter Wasser erhitzen auf 50 °C bei Stufe 1
3. Malz hinzugeben und auf 60 °C bei Stufe 1 erhitzen
4. 30 Minuten auf 60°C Stufe 1 bleiben. (Maltoserast)
5. Auf 70°C bei Stufe 1 erhitzen
6. 30 Minuten auf 70°C Stufe 1 bleiben. (Verzuckerungsrast)
7. Auf 80°C bei Stufe 1 erhitzen
8. die Maische durch ein Sieb geben
9. 1 g Hopfen der Würze hinzugeben (Vorderwürzehopfung)
10. 1 Liter Wasser erhitzen auf 80°C bei Stufe 1
11. Das erhitzte Wasser über den Treber im Sieb geben
12. Die so erhaltene Würze zurück in den gereinigten Thermomix
13. Die Würze auf 100°C bei Stufe 1 erhitzen.
14. Die Würze 50min auf 100°C bei Stufe 1 kochen.
15. 1 g Hopfen hinzugeben und weitere 10 min weiter kochen.
16. Die gekochte Würze durch den Sieb mit einen vorher abgekochten Küchentuch schütten.
17. Die Würze auf 30°C abkühlen lassen
18. 100 ml Wasser abkochen und auf 30°C abkühlen lassen.
19. Die Hefe in die 100ml Wasser zugeben und 30 min stehen lassen.
20. Den Hefebrei in einen vorher gereinigten Gärbehälter zu der Würze geben.
21. Gärspund mit destilierten Wasser füllen und mit dem Gummistopfen auf den Gärbehälter setzen.
22. Vergärung bei Zimmertemperatur durchführen ca 2-3 Tage.





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