COMO HACER 3 TIPOS PICANTE [ PICANTE EN AGUA, PICANTE DE LECHE, PICANTE EN SUERO ] RECETA VENEZOLANA

Hola saludos 👋 en esta ocasión les enseñaré a realizar tres tipos de picante, en un solo video, picante en agua, picante en Suero y picante en leche, una receta muy solicitada por todos ustedes.

Primer Picante 👇

Ingredientes para la receta de Picante de suero:

¼ taza de aceite vegetal o aceite de oliva.
2 ajíes picantes y si es chirel utiliza 6 ajíes
3 ajíes dulce rojos picados en tiritas
3 dientes de ajo
½ cebolla picada en plumas
½ pimentón verde picado en tiritas
½ pimentón amarillo picado en tiritas
c/n sal
c/n pimienta
1 cucharada de azúcar
½ litro de suero
5 ramitas de cilantro picadita

Preparación de la receta de Picante de suero:

Calentar el aceite en una olla.

Colocar los ajíes chirel, los ajíes amarillos y verdes picantes y los ajíes dulce en la olla.

Machacar el ajo y agregar inmediatamente a la olla, dejando cocinar por 1 minutos.

Luego, agregar la cebolla y el pimentón, tanto amarillo como verde, dejando cocinar por dos minutos más.

Agregan la sal, la pimienta y el azúcar al los vegetales en la olla.

Agrega el suero de leche y dejar cocinar por 5 minutos a fuego medio o hasta que reduzca un cuarto de su volumen, sin dejar hervir.

Retirar del fuego, agregar el cilantro picado y reservar.

En un envase de vidrio, previamente hervido para esterilizarlo, se vierte la mezcla y se reserva hasta el momento de servir.

Segundo Picante 👇

INGREDIENTES DEL PICANTE EN LECHE
1 tza. de leche líquida
1/4 de cebolla
1/2 de tomate
2 Ajíes picantes Si son pequeños y puedes utilizar de varios tipos de ajíes picantes mucho mejor.
3 ajos
1 cda. de pimienta negra
2 cda. de orégano
1 cda. de comino
Cilantro al gusto
3 cdas. vinagre de vino blanco
1/4 de taza de aceite de oliva o vegetal
Sal

Elaboración paso a paso del picante en leche

Pica todos los ingredientes bien pequeños, y ve añadiendo en el frasco de vidrio, después añades las especies, el aceite y el vinagre, cuando tengas todos los ingredientes en el frasco, coloca a hervir la leche y añade a la preparación, después de que no esté caliente puedes guardarlo en la nevera, recuerda que la botella debe estar estelizada.


Tercer picante 👇

Ingredientes pará el picante en Agua
4 Ají Picantes
1/2 Cebolla
1/2 Pimentón Verde
1/2 Pimentón Rojo
3 ramas Cilantro
3 Dientes Ajo
2 Ramas Cebollín
4 Ají Dulce
5 gr Azúcar (1 cuchara grande)
1/2 Cucharadita Sal
1/2 Cucharadita Pimienta molida
1/2 Cucharadita Comino en polvo
1/2 Taza Aceite de Oliva
1 taza Vinagre Blanco
Paso a paso para la preparación del picante en Agua.
Paso 1
Lavar bien los Ají picantes con agua y un poquito de vinagre.
Paso 2
En una sartén o plancha asar el ají picante hasta que queden dorados y la piel se afloje un poco.
Paso 3
Picar la Cebolla, los Pimentones, el Cebollín, el Ajo y Cilantro finamente. El Ají Dulce picarlo en juliana.
Paso 4
Unir todo el picadillo anterior y sazonar con la Sal, Pimienta, Comino y Azúcar. Remover muy bien y reservar.
Paso 5
Una vez asados los Ají picantes, trocearlos groseramente e incorporarlos al picadillo junto con el Aceite, Vinagre y ½ taza de Agua. Remover muy bien.
Paso 6
Esterilizar un frasco de vidrio (máximo 10 minutos en agua hirviendo), y una vez frió verter el picante, taparlo muy bien y dejar en la nevera una semana.


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