Подробные рецепты👇Заготовки из лосося
Автор: Nasti Kitchen • Рецепты • Заготовки
Загружено: 2025-10-19
Просмотров: 8889
🍲 Заготовка для сливочного супа
Сначала убираем всё «лишнее» для супа и вакуумируем для будущего сливочного супа. По этому супчику я обязательно сниму отдельный подробный рецепт - он получится очень вкусный.
🐠 Фаршированные стейки
Берем:
стейки лосося - 4 шт.
творожный сыр - 100 г
шпинат - 2 горсти
помидоры черри - 12 шт.
лимонный сок - 1 ч. л.
соль, чёрный перец - по вкусу
кулинарная нить или зубочистки
Готовим :
1. Шпинат обдать кипятком и отжать влагу.
2. Черри нарезать мелкими кубиками или дольками.
3. Смешать творожный сыр, шпинат, черри, лимонный сок, соль и перец.
4. У стейков убрать крупную кость и все мелкие косточки.
5. Чуть посолить и поперчить, выложить 1,5-2 ст. л. начинки в центр каждого стейка.
6. Свернуть в «бочонок», аккуратно прижать края и закрепить кулинарной нитью или зубочисткой.
🍢 Мини-шашлычки из филеФиле нарезать небольшими кубиками. На тарелке смешать копчёную паприку, прованские травы и соль, обвалять кусочки рыбы и заморозить.Готовить можно в духовке, на сковороде, гриле или в аэрогриле. Получается очень вкусно и быстро.
🧂 Солим хвостовые части
Берем:
лосось (филе со шкурой, без костей) - 300–400 г
морская соль крупная - 2 ст. л.
сахар - ½ ст. л.
цедра лимона - 1 ч. л.
цедра лайма - 1 ч. л.
розмарин - 2 веточки (или 1 ч. л. сушёного)
чёрный перец свежемолотый - по вкусу
Готовим:
1. Филе обсушить бумажным полотенцем.
2. Смешать соль, сахар, цедру лимона и лайма, перец.
3. На дно контейнера насыпать половину смеси, выложить рыбу кожей вниз и засыпать оставшейся смесью.
4. Сверху разложить веточки розмарина.
5. Можно добавить кружочек лимона для аромата, но через 1 час его нужно убрать из контейнера.
6. Накрыть плёнкой и убрать в холодильник на 12-18 часов (до 24 ч, если нужен более насыщенный вкус).
7. После засолки промыть филе от соли и обсушить.
Хранение:
В холодильнике до 3-4 дней.
В морозилке до 2х месяцев
А так же у нас остались 3 больших филейных куска, их вакуумирую с розмарином и потом буду готовить на гриле 😍
✨ Эти заготовки удобны и многофункциональны: можно заморозить и использовать позже, а можно готовить сразу.

Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео mp4
-
Информация по загрузке: