집에서 즐기는 고급 레스토랑 요리! 방어 카르파치오, 이렇게 만들면 실패 없음!

📌 방어 본연의 맛을 살리는 ‘방어 카르파치오’ 레시피! 🐟✨

오늘은 신선한 방어를 활용한 카르파치오를 만들어볼 거예요!
남은 회를 색다르게 즐길 수 있는 손님 초대 요리, 술안주, 가벼운 한 끼 요리로 제격입니다.
방어뿐만 아니라 참치, 연어 등 다양한 횟감으로도 활용 가능하니 꼭 시도해 보세요! 🥢

✅ 이 영상에서 배울 수 있는 것!
✔ 방어를 가장 맛있게 먹는 방법!
✔ 신선한 레몬 제스트와 딜로 향을 더하는 비법
✔ 집에서도 쉽게 만들 수 있는 레스토랑급 카르파치오 드레싱 레시피
✔ 밑간과 마리네이드의 차이점과 활용법!

🍽️ 방어 카르파치오 만들기 (간단 레시피)

📍 🛒 재료 준비
✔ 주재료
• 방어회 300g
• 적양파 1/4개

✔ A (마리네이드 밑간 재료)
• 올리브 오일 2T
• 콘디멘토 1T
• 레몬즙 1T
• 레몬 제스트 1개분
• 후레쉬 딜 다진 것 1T
• 꿀 1T
• 소금 1/3t
• 후추 약간

✔ 드레싱 (최종 소스 재료)
• 콘디멘토 또는 화이트 발사믹 2T
• 후레쉬 레몬즙 1T
• 레몬 제스트 1T
• 꿀 1T
• 소금 1/2t
• 후추 약간
• 올리브 오일 50~60ml
• 이탈리안 파슬리 다진 것 1T 또는 딜 다진 것 1t

📍 🍳 만드는 법
1️⃣ 방어회 슬라이스 & 마리네이드
• 방어회를 먹기 좋은 크기로 슬라이스합니다.
• A 재료를 섞어 드레싱을 만든 후, 슬라이스한 방어회를 넣고 30분간 냉장 보관합니다.

2️⃣ 드레싱 만들기
• 별도의 볼에 콘디멘토, 레몬즙, 레몬 제스트, 꿀, 소금, 후추, 올리브 오일을 넣고 섞습니다.
• 이탈리안 파슬리 또는 딜을 추가해 신선한 향을 더해줍니다.

3️⃣ 완성 및 플레이팅
• 마리네이드한 방어회에서 남은 수분을 키친타월로 가볍게 제거합니다.
• 접시에 적양파를 얇게 썰어 깔고, 방어회를 올립니다.
• 준비한 드레싱을 골고루 뿌려 마무리합니다.

✨ 비린 맛 없이 깔끔하고, 깊은 풍미가 느껴지는 카르파치오 완성!

📌 꼭 알아두세요! (꿀팁 & FAQ)

🔸 방어 대신 어떤 생선을 사용해도 될까요?
→ 참치, 연어, 광어 등 기름기가 적당한 생선이라면 모두 가능해요!

🔸 화이트 발사믹이 없어요. 대체할 수 있을까요?
→ 콘디멘토 비앙카를 사용하거나, 당도가 낮다면 꿀을 약간 추가해 주세요.

🔸 향을 더하고 싶다면?
→ 딜 대신 이탈리안 파슬리도 좋아요!

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