Как приготовить курицу пармиджана по-итальянски / рецепт пармезана

TikTok: @cookingwithsugartv

http://cookingwithsugar.com

Рецепт итальянской курицы пармиджана / пармезан

На 6-8 порций

4 куриные грудки без кожи и костей, нарезанные маслом, тонко отбитые и разрезанные пополам
2 крупных яйца
1/4 стакана молока
2 стакана итальянских панировочных сухарей с приправами
3/4 стакана растительного масла
2 стакана соуса маринара от Sugar (см. рецепт здесь)
1/4 стакана свежетертого сыра пармезан
1 стакан тертой моцареллы (можно использовать больше)
Измельченный свежий базилик или петрушка для украшения

Разогрейте духовку до 175°C

В миске взбейте яйца с молоком. В отдельной миске высыпьте панировочные сухари. Приправьте курицу солью и перцем. Обваляйте курицу в яичной смеси, а затем в панировочных сухарях. Выложите на тарелку и повторяйте, пока все котлеты не будут покрыты маслом.
В большой сковороде разогрейте масло до появления румяной корочки. Добавьте курицу и обжаривайте на умеренно сильном огне, перевернув один раз, до золотисто-коричневого цвета, около 5-7 минут. Обсушите курицу бумажными полотенцами, затем переложите на противень или форму для выпечки с бортиками.
Налейте немного соуса на дно формы, затем выложите куриные грудки в один слой, сверху ещё немного соуса маринара, посыпьте пармезаном, накройте фольгой и запекайте около 30 минут. Выньте из духовки, посыпьте тёртой моцареллой и поставьте обратно в духовку без крышки, пока сыр не расплавится и не начнёт пузыриться.
Выньте из духовки, посыпьте петрушкой или базиликом и подавайте.