メロンパンって難しいと思っていませんか。一回これを見て判断してください(The recipe is easy to make of melon bun)(難易度★★)
Автор: 完全感覚ベイカー:独学でパン作りに挑む人へ
Загружено: 2020-01-27
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材料が少なくて、見栄えもいいメロンパン。
いざ作るとなるとクッキー生地が剥がれてしまったり、なんだかんだ難しいパンです。
今回のレシピでは剥がれにくいクッキー生地の作り方と、パン生地はもちもちでふわふわな柔らかい食感の配合を紹介しています。
初めてメロンパンを作る人に最適な動画になっているのでぜひご覧ください。
【材料】
強力粉 175g(70%)
薄力粉 75g(30%)
はちみつ 38g(15%)
塩 5g(2)
イースト 4g(1.5%)
牛乳 163g(65%)
バター 25g(10%)
クッキー生地
薄力粉 250g
砂糖 75g
ベーキングパウダー 3g
バター 75g
牛乳 100g
一次発酵
40℃ 40分
ベンチタイム
10分
二次発酵
35℃ 30分
焼成
180℃ 20分
完全感覚ベイカーのＨＰ
https://myhomebread.com
BGM:魔王魂
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