Familienbetrieb Metzgerei – Vom Schlachthof bis zur Fleischtheke

Die Metzgerei in Lauffen wurde 1965 gegründet. Im Familienbetrieb arbeiten heute nur Frauen. Oma Marianne, ihre drei Töchter und Enkelin Sonja. Alle lieben das Handwerk. Sie schlachten zwar nicht selbst, doch in der eigenen Wurstküche stellen die Metzgerinnen Wurst, Hackfleisch, Fleischkäse und vieles mehr her.

00:00 Familienbetrieb Metzgerei – Vom Schlachthof bis zur Fleischtheke
Der Handwerksbetrieb ist aus dem Ort nicht mehr wegzudenken. Besonders beliebt bei den Kunden ist der Mittagstisch. 200 Essen gehen pro Tag raus. Bestseller sind die Fleischküchle - schwäbische Frikadellen - mit Kartoffelsalat.

05:58 Die Metzger-Jugend: Nachwuchs hinter der Wursttheke
Sonja und ihre beste Freundin Chantal arbeiten in der Wurstküche. Sie kennen sich seit der Berufsschule. 2023 wurde Sonja beste Metzgerin Deutschlands. Nun will sie noch die Meisterprüfung im Metzgerhandwerk machen.

11:51 Handwerk sucht Nachwuchs – Wurst machen aus Leidenschaft
Wenn Sonja wegen der Meisterprüfung in der Metzgerei ausfällt, braucht es Ersatz. Metzger Heiko absolviert einen Probetag bei den Power-Frauen. Die wünschen sich, dass er bleibt, denn Nachwuchssorgen plagen den Betrieb schon länger. Auch einen Fleischereifachverkäufer / eine Fleischereifachverkäuferin haben sie bisher vergebens gesucht.

17:19 Schlachtung online?! Metzgermeister machen Marketing
Der neueste Renner im Sortiment sind die Grillboxen. Die wollen Sonja und Chantal auf Social Media bewerben. Deshalb drehen die Metzgerinnen ein Video für Instagram. Das ist nichts für Oma Marianne. Sie geht stattdessen lieber Schnitzel braten.

23:02 Fleischverarbeitung unterwegs Brunch mit den Metzgerfrauen
Einmal im Jahr findet in den Weinbergen bei Mundelsheim ein Brunch statt. Fürs Essen sorgen die Metzgerinnen, denn sie bieten auch Catering an – ob als Mittagstisch in Firmen und Kindergärten oder bei Veranstaltungen.

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