Panpepato Umbro🎄 🎅🏻🎄 Natale della Tradizione 🎄 🎅🏻🎄

Il Panpepato, o Pampepato, è il dolce tipico della tradizione natalizia Umbra. Deve il suo nome alle spezie ed alla frutta secca usata nella ricetta.
Moltissime sono le versioni del panpepato: tra Terni, Spoleto e Foligno, centinaia sono le varianti. Ricette custodite gelosamente di generazione in generazione.
Il Panpepato veniva preparato in Ottobre ed in abbondanza nelle famiglie contadine, per venire consumato durante tutto il periodo festivo.
Esistono altre versioni del panpepato in Emilia (Ferrara), Lazio (Anagni) e Toscana (Siena), con ricette un po' diverse da quella che vi propongo oggi.

𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗜
50 gr mandorle
50 gr uvetta
50 gr noci
50 gr nocciole
100 gr cioccolato fondente
100 gr miele
100 gr farina 00
2 cucchiai acqua
1 cucchiaino noce moscata
1 cucchiaino cannella
1 cucchiaino pepe nero
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