Húmus
Автор: evagoodlife
Загружено: 2018-07-19
Просмотров: 6291
HÚMUS
Ingredientes:
• 300g de grão cozido
• 5 c.s. de azeite
• sumo de 1 limão
• 1 c.s. de creme de sésamo
• 1 dente de alho
• 1 c.c. de cominhos em pó
• sal e pimenta
1. Colocar o grão de molho em água entre 8 a 12 horas. Após esse tempo descartar a água e colocar a cozer numa panela de pressão juntamente com um pedaço de alga Kombu e após levantar fervura, cozinhar entre 30 a 45 minutos.
2. Num processador de alimentos, colocar cerca de 300 g de grão cozido e juntar todos os outros ingredientes. Triturar, até obter uma pasta cremosa. Caso fique muito espessa, pode acrescentar água para adquirir a consistência desejada.
Propriedades:
Grão: É uma leguminosa e por isso rico em proteína e em lisina, um dos aminoácidos essenciais. Também ajuda a manter os níveis de açúcar no sangue estáveis.
As leguminosas precisam de minerais para serem digeridas e assimiladas e por isso é bom cozinhá-las com algas, principalmente a alga Kombú.
Devem ser demolhadas entre 8 a 12 horas e descartar a água onde foram demolhadas.
O grão de bico é riquíssimo em ferro e vitamina C e na visão oriental beneficia o estômago, o baço e o pâncreas, bem como o coração.
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