12 Kg Gelen Yerli Kalkan Balığının Kesimi Yapacağız 🔥🐟

Kalkan Balığı
Atlas Okyanusu doğusunda kıyı yakınlarında, Akdenizde, Ege denizi'nde, Marmara denizi'nde ve Karadeniz'de, 20 ila 70 metre derinlikte yaşar. Denizin dibinde yaşayan küçük balıklar, yengeçler ve diğer küçük deniz hayvanları ile beslenir. Neredeyse tamamen yusyuvarlak olan bu pulsuz ve tüketicilerin sevdiği balık türü ortalama 50 ila 70 cm boyuna ulaşır. Boyu bir metreye ve ağırlığı 20 kiloya varmış olanları çok nadir tutulur.

Dişileri ilkbahar ve yaz boyunca, denizin 10-40 metre derinliğinde, kendi büyüklüğüne göre 10 milyon ila 15 milyon yumurta döker. Erkek balık bunları dölledikten 7-9 gün sonra bu yumurtalardan mekik şeklinde vücutları olan yavrular çıkar. Bu yavrular 8–10 cm boya ulaşana kadar ve metamorfozları başlayana kadar sığ sularda plankton ile beslenerek yaşarlar. Ancak sağ gözleri kafalarının sol tarafına doğru kaymaya başlayınca ve yassılaşmaya başladıkları zaman derin sulara göç ederler. 5 yıl sonra kendileri de çiftleşip üreyebilirler.

Kalkan, genelde tavada pişirilir. Yemeden önce derisindeki düğmeler ayıklanmalıdır. Ayrıca eti çok yağlı olmamakla beraber bazı balık severlerin tercihidir.

Turbotfish
It lives in the Mediterranean Sea, the Aegean Sea, the Sea of Marmara and the Black Sea, near the coast in the east of the Atlantic Ocean, at a depth of 20 to 70 meters. It feeds on small fish, crabs and other small marine animals that live on the bottom of the sea. This scaleless and consumers' favorite type of fish, which is almost completely round, reaches an average height of 50 to 70 cm. Those who have reached a meter in height and 20 kilograms in weight are considered very rare.

Females lay 10 million to 15 million eggs during the spring and summer, according to their size, at a depth of 10-40 meters below the sea. After 7-9 days after the male fish fertilizes them, hatchlings with shuttle-shaped bodies emerge from these eggs. These juveniles live by feeding on plankton in shallow water until they reach 8-10 cm and until their metamorphosis begins. But when their right eyes begin to shift to the left side of their heads and begin to flatten, they migrate to deep waters. after 5 years, they can also mate and breed themselves.

Kalkan is usually cooked in a frying pan. Buttons on the skin should be weeded out before eating. In addition, its meat is not very fatty, but it is the choice of some fish lovers.