Это лучший клубничный торт.

▽Подробности о том, как сделать
Пожалуйста, "Нравится" и "Подпишитесь", чтобы поддержать канал! Благодарю вас!

Привет! это снова Жадор!
Мне было интересно, что приготовить на Рождество, и я решила испечь клубничное песочное печенье, потому что это, вероятно, торт, который первым приходит на ум каждому, когда вы думаете о Рождестве! (В Корее😎)

Я специально использовал взбитые сливки из белого шоколада, чтобы создать его, так что вам действительно стоит попробовать его дома, так как он намного вкуснее, чем торт с использованием обычных взбитых сливок!

Дорогие подписчики...❤️
Счастливого Рождества и хорошего конца года🎅
Желаю тебе всегда всего наилучшего!


▶Ингредиенты (на 1 корж(диаметр 15см))

[Бисквит]
115 г яиц
30 г желтка
75 г сахарного песка
15 г меда
81 г муки для торта
12 г кукурузного крахмала
20 г несоленого сливочного масла
30 г цельного молока

1) Нагрейте воду и сахар до полного растворения сахара.
2) После остывания добавляем ликер и перемешиваем.
1) Хорошо взбить яйца и желтки венчиком.
2) Добавить сахар и мед и нагреть до 37-42 градусов Цельсия в пароварке над горячей водой.
3) Взбивайте ручным миксером на высокой скорости до тех пор, пока вы не капнете подогретую яичную воду, а метка останется примерно на 3 секунды.
4) Удаляйте пузырьки воздуха на самой низкой скорости ручного миксера, пока тесто не станет шелковистым.
5) Добавить просеянную муку/кукурузный крахмал и слегка перемешать лопаткой, чтобы пузырьки не исчезли.
6) Добавьте подогретое молоко и масло (40-60 градусов) и слегка перемешайте.
7) После выпекания на круглой сковороде, застеленной пергаментной бумагой, выпекайте в течение 30 минут при температуре 170 градусов, используя функцию верхнего и нижнего нагрева (Wizwell Enhance Oven).
Конвекционная печь: 160 градусов в течение 30 минут
Обратите внимание, что каждая духовка имеет разный уровень тепла, поэтому отрегулируйте температуру и время соответствующим образом.
8) Выложить испеченный генуаз в форму, чтобы выпустить пар, затем переложить его на сетку для охлаждения, чтобы он остыл.
После охлаждения запечатайте его в полиэтиленовый пакет и выдержите при комнатной температуре не менее 6 часов перед использованием. Торт станет намного влажнее.

[сироп]
30г воды
15 г сахара
5 г кирша (вишневый ликер, можно не добавлять)

1) Нагрейте воду и сахар до полного растворения сахара.
2) После остывания добавить ликер и перемешать.

[Крем из белого шоколада]
80 г густых сливок (А)
80 г белого шоколада
420 г густых сливок (B)

1) Нагрейте густые сливки (А), пока не станет виден пар (около 70 градусов Цельсия).
2) Добавьте белый шоколад кувертюр в 1) и подождите 2-3 минуты, пока он полностью не растает.
3) Медленно перемешайте лопаткой от центра, чтобы получился ганаш.
4) Дважды разделите жирные сливки (В) и перемешайте.
5) После созревания в холодильнике не менее 8 часов взбить.
6) Используйте 210 г для внутренних частей, а остальное используйте для глазури и окантовки.
7) Украсьте свежей клубникой, съедобным золотым листом, палочками для торта и т. д. (Наконечник: 8-конечная звезда)


Хранение: вы можете наслаждаться им до двух дней в холодильнике. (листовая и сливочная хранится дольше, но свежая клубника быстро теряет вкус) Обязательно храните ее в герметичной таре, чтобы внешняя поверхность не пересыхала.


инстаграм:   / jadore________  
-------------------------------------------------- -------------------------------------------------- ---
Пожалуйста, указывайте источник при использовании рецептов.
Вторичное редактирование и повторная загрузка видео запрещены.
-------------------------------------------------- -------------------------------------------------- ---