El Sector Cafetalero Mexicano "Producción de Café"

La producción de café en México es una actividad de gran importancia económica y social, concentrada geográficamente en una franja que atraviesa el centro y sur del país.

Aunque se cultiva en 15 estados, el corazón de la industria reside en un núcleo de tres entidades federativas que definen el volumen y carácter del café nacional.

Chiapas es el líder indiscutible, aportando un 41.0% del volumen nacional, lo que lo posiciona como el pilar de la caficultura mexicana. Le siguen en importancia Veracruz, con un 24.0%, y Puebla, con un 15.3%.

En conjunto, estos tres estados del sur-sureste generan más del 80% de la producción total de café en México.

Esta concentración geográfica subraya la dependencia del sector en las condiciones climáticas y socioeconómicas de una región específica. Más allá de este trío dominante, otros estados como Oaxaca, Nayarit, Colima e incluso el Estado de México contribuyen a la diversidad de terruños, ofreciendo perfiles de sabor únicos que enriquecen la oferta nacional.

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