วุ้นกะทิลูกชุบ เนื้อลูกชุบเงาสวย อร่อยกลมกล่อม ต้นทุนต่ำมาก พร้อมคำนวณต้นทุน|ป้าหนึ่งสอนทำอาหารง่ายๆ

วุ้นกะทิลูกชุบ เมนูขนมไทยสวยๆที่นำวุ้นกะทิหอม หวานมัน มาเจอกับลูกชุบเนื้อเงาสวย อร่อย กลมกล่อมลงตัว ต้นทุนต่ำมากแต่ต้องใช้เวลาและความใจเย็นในการทำนิดนึงนะคะ

ขอขอบคุณหัวกะทิแท้ 100% ตราอร่อยดี ขาว ข้น หอม มัน แบบธรรมชาติ 100% สำหรับการสนับสนุนคลิปค่ะ🙏
------------------------
สูตรวุ้นกะทิลูกชุบ (120 - 125 ชิ้น)
A. ถั่วกวน
หัวกะทิแท้ตราอร่อยดี 250 ml
ถั่วเขียวเราะเปลือก 250 กรัม (ครึ่งถุง)
น้ำตาลทราย 200 กรัม (2/3 ถ้วยตวง + 3 ช้อนโต๊ะ)
สีผสมอาหารตามชอบ

B. วุ้นใสสำหรับชุบลูกชุบ
ผงวุ้น 40 กรัม (5 ช้อนโต๊ะ)
น้ำ 1300 ml
น้ำตาลทราย 120 กรัม (1/2 ถ้วยตวง)

C.วุ้นกะทิ
หัวกะทิแท้ตราอร่อยดี 750 ml
น้ำ 900 ml
ผงวุ้น 16 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ)
น้ำตาล 150 กรัม (12.5 ช้อนโต๊ะ)
เกลือ 3/4 ช้อนชา
------------------------
สารบัญ
0:12 การเตรียมถั่วสำหรับทำลูกชุบ
3:27 การกวนถั่ว
4:49 การแบ่งถั่วกวนสำหรับทำลูกชุบ
5:19 การปั้นผลไม้ต่างๆ
8:00 การทำวุ้นใสสำหรับลูกชุบ
8:24 ทำไมชุบแล้ววุ้นไม่เงา
8:54 การเตรียมสี
10:08 ทำไมตัวถั่วแตกหลังชุบวุ้น
10:38 ทำไมต้องซับสีส่วนเกิน ทำไมถั่วหลุดจากไม้
12:18 การชุบวุ้น
12:44 ความร้อนของวุ้นที่เหมาะสม และปัญหาที่อาจเจอถ้าวุ้นร้อนน้อยไป - ร้อนเกินไป
13:19 ปั้นถั่วเตรียมไว้ได้มั้ย
13:36 ถั่วกวนใช้ไม่หมดเก็บได้มั้ย
13:54 การจุ่มวุ้นชั้นที่ 2 และ 3
14:12 วิธีป้องกันไม่ให้วุ้นเซตตัวระหว่างใช้
14:37 การตัดแต่ง / ตกแต่ง
15:21 การทำวุ้นกะทิ
17:04 การเทวุ้นลงถ้วย
17:19 หนึ่งถ้วยใช้น้ำวุ้นกะทิกี่กรัม
17:23 การวางลูกชุบ
18:49 ต้นทุนวัตถุดิบ
19:44 เก็บได้นานมั้ย