MIROIR AUX FRAMBOISES FACILE (CUISINERAPIDE)
Автор: cuisinerapide
Загружено: 2017-12-07
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MIROIR AUX FRAMBOISES FACILE (CUISINERAPIDE)
Pour le biscuit dacquoise
100 g de poudre d'amande
100 g de blanc d'oeuf
100 de sucre glace
50 g de sucre
30 g de farine
1 pincée de sel
Pour la mousse aux framboises
300 g de crème liquide entière
350 g de purée de framboise
70 g de sucre
150 g de mascarpone
5 a 6 g d'agar agar
Pour la farce surprise
3 poignées de mirtylle
4 cuillères a soupe de confiture de framboise
POUR LE GLAÇAGE MIROIR
120 g de chocolat blanc
120 g de sirop de glucose
100 g de sucre
70 g de lait concentré sucré
du colorant rouge
60 g d'eau
3 feuilles de gélatine
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