Die besten Schoko-Plätzchen | Einfache Rezepte, Pistazien & Deluxe Cookies | Weihnachten & Genuss

Du suchst die leckersten Schoko-Plätzchen, Pistazien-Kekse und perfekte Weihnachtskekse?
Dann bist du hier genau richtig! In diesem Video zeige ich dir wunderschöne, handgemachte Schokoladen-Cookies, gefüllt mit Pistaziencreme, Schokolade und fruchtiger Marmelade – ideal für Weihnachten, Advent, Geschenke oder zum Selbernaschen.

Diese Plätzchen sind einfach gemacht, sehen professionell aus und eignen sich perfekt für Social Media wie Instagram und TikTok.
Wenn du nach Plätzchenideen, Weihnachtsrezepten, Schokokeksen, Pistazien-Plätzchen, Pralinenrezepten, Cookie-Inspiration oder nach den besten Backrezepten 2025 suchst – hier findest du alles.

👉 Im Video bekommst du:
• Ideen für Schoko-Plätzchen
• Rezepte für Pistazien-Cookies
• Inspiration für Weihnachtskekse & Adventsgebäck
• Schöne Food-Deko & Food-Fotografie
• Perfekt für Backanfänger und Profis

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Schreib gern in die Kommentare, welche Sorte du nachbacken möchtest.


– BASISREZEPT

Zutaten:

180 g Zucker

360 g zimmerwarme Butter

1 Prise Salz

2 Eier (M)

585 g Mehl

75 g Kakaopulver (Backkakao, ungesüßt)

Optional: 1 TL Vanilleextrakt



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🥣 Zubereitung: Schritt für Schritt

1. Die zimmerwarme Butter in eine Rührschüssel geben.


2. Zucker und eine Prise Salz hinzufügen.


3. Optional Vanilleextrakt dazugeben.


4. Alles 4 Minuten lang cremig schlagen.


5. Die Eier nacheinander einrühren.


6. Mehl und Kakaopulver miteinander vermischen.


7. Die Mehlmischung zur Butter-Ei-Masse geben und zu einem Teig kneten.


8. Den Teig flach drücken und mindestens 1 Stunde kühl stellen.


9. Teig ca. 5 mm dick ausrollen und gewünschte Formen ausstechen.


10. Im vorgeheizten Ofen bei 170°C Umluft (oder 180°C Ober-/Unterhitze) 8–12 Minuten backen.


11. Nach dem Auskühlen nach Wunsch verzieren oder füllen.

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⏱ Backzeit:

8–12 Minuten je nach Größe der Plätzchen.

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📦 Lagerung:

In einer Keks- oder Blechdose, kühl und trocken lagern.
Haltbarkeit: 2–3 Wochen.



🍫 CHOCOLATE COOKIES – BASE RECIPE

Ingredients:

180 g sugar

360 g softened butter

1 pinch of salt

2 medium eggs

585 g flour

75 g unsweetened cocoa powder

Optional: 1 tsp vanilla extract



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🥣 Step-by-Step Instructions

1. Place the softened butter into a mixing bowl.


2. Add the sugar and a pinch of salt.


3. Optional: add the vanilla extract.


4. Beat for 4 minutes until the mixture becomes creamy.


5. Add the eggs one at a time and mix well.


6. In a separate bowl, combine the flour and cocoa powder.


7. Add the flour–cocoa mixture to the butter mixture and knead into a smooth dough.


8. Flatten the dough, wrap it, and refrigerate for at least 1 hour.


9. Roll out the dough to about 5 mm thickness and cut out your desired cookie shapes.


10. Bake in a preheated oven at 170°C (fan) or 180°C (top/bottom heat) for 8–12 minutes.


11. Let the cookies cool completely, then decorate or fill as desired.




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⏱ Baking Time:

8–12 minutes depending on cookie size.


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📦 Storage:

Store in an airtight tin or cookie box, in a cool and dry place.
Shelf life: 2–3 weeks.


Pistachio Cream Filling

Ingredients:

120 g pistachio paste

80 g softened butter

40 g powdered sugar

Optional: 1–2 tbsp white chocolate spread or melted white chocolate


Instructions:

1. Place the pistachio paste and softened butter into a bowl.


2. Add the powdered sugar.


3. Whip for 2–3 minutes until smooth and creamy.


4. Optional: add white chocolate for extra sweetness and stability.


5. Fill into a piping bag and use it to fill or decorate the cookies.




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🍫 Chocolate Glaze (Dark or Milk Chocolate)

Ingredients:

150 g chocolate (dark or milk)

1 tsp coconut oil or butter


Instructions:

1. Melt the chocolate and coconut oil (or butter) over a water bath or in the microwave in short intervals.


2. Stir until smooth and glossy.


3. Dip cookies halfway, coat fully, or drizzle over the top.


4. Let the glaze set at room temperature.




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🍓 Jam Filling (Linzer-Style)

Ingredients:

100–150 g raspberry, strawberry, or apricot jam

Optional: 1 tsp lemon juice

Optional: 1 tbsp sugar (if jam is too tart)


Instructions:

1. Warm the jam slightly in a small pot.


2. Add lemon juice (optional) and stir.


3. Let it cool slightly so it thickens.


4. Spread a thin layer on the bottom cookie and place another cookie on top.






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