Иранский новый год и потрясающая уличная еда на базаре Таджриш

Базар Таджриш в Тегеране оживает и оживает в преддверии иранского Нового года, известного как Новруз. Пока люди спешат купить все, от новой одежды до предметов для своего стола Хафт-Син — традиционного набора из семи символических предметов, начинающихся с персидской буквы «С», — воздух наполняется ароматом вкусной уличной еды. Одно из самых захватывающих зрелищ — приготовление самано, густого сладкого пудинга из зародышей пшеницы, который требует многочасового перемешивания и часто готовится в больших горшках прямо на улице. Продавцы и прохожие по очереди помешивают смесь, наслаждаясь праздничной атмосферой, делясь историями и празднуя приход весны.

Еще одной изюминкой уличной еды на базаре Таджриш являются знаменитые рестораны Jigaraki, где шашлыки из Jigar (жареной печени) шипят на открытом огне, выпуская непреодолимый дымный аромат. Рядом продавцы готовят Kalepache, сытное и сытное блюдо из головы и ног барана, которое особенно популярно среди тех, кто ищет теплую и сытную еду в прохладное утро перед Новрузом. Наряду с этими тяжелыми блюдами, более простые, но не менее сытные закуски, такие как Balal (жареная кукуруза в початках), привлекают клиентов своим обугленным, дымным вкусом, часто усиленным щепоткой соли и лимонным соком.

Для тех, кто любит сладкое, Tajrish Bazaar предлагает свежеприготовленный Sohan, хрупкий шафрановый и фисташковый тоффи, который является любимым персидским лакомством. Наблюдать, как ремесленники растягивают и ломают золотистые, ароматные конфеты, — завораживающее зрелище. Тем временем уличные торговцы подают Labo (сладкую вареную свеклу), ее темно-красный цвет выделяется на фоне оживленного базара. Еще одна ностальгическая уличная еда — скромный, но вкусный картофельный сэндвич, приготовленный из пюре из вареного картофеля, соленых огурцов и специй, завернутый в свежий хлеб — простая, но любимая еда для шопинга, которую с удовольствием едят покупатели, отдыхающие от своих предновогодних дел.

Новруз, персидский Новый год, знаменует первый день весны и является одним из самых важных праздников в Иране. Семьи готовятся к нему за несколько недель, убираясь в домах, покупая новую одежду и накрывая стол Хафт-Син предметами, символизирующими обновление, здоровье и процветание. Улицы базара Таджриш отражают это праздничное ожидание, люди с волнением готовятся к приходу нового года, наслаждаясь богатыми вкусами традиционной уличной еды. Это уникальное сочетание еды, культуры и праздника делает базар Таджриш обязательным местом для посещения перед Новрузом.

Местоположение:
https://maps.app.goo.gl/bFqwcueo2Q9Z8...

Это видео также связано с:
Иран
еда
Ирамский новый год
1404
Навруз
Таджришский базар
уличная еда
Иранская уличная еда
уличная еда кочевников
Персидская еда