Pesce spada alla siciliana! (Ricetta👇).

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Pesce spada alla siciliana!
Tempo: Preparazione e cottura. 20/25 minuti.
Ingredienti per 4 persone.
4 fette di pesce spada (circa 800 g)
3 pomodori medio/grandi, tagliati a cubetti (oppure pomodorini tagliati a metà).
1 cucchiaio di capperi (se sotto sale, sciacquateli).
10/12 olive nere.
2 spicchi d’aglio.
Origano q.b.
Mezzo bicchiere di vino bianco secco.
Qualche fogliolina di menta fresca.
Olio extravergine d'oliva q.b.
Pepe q.b. (facoltativo).
Sale q.b.
Preparazione: Per prima cosa, mondate e tagliate i pomodori a cubetti, e teneteli da parte. Preparare il sugo. Di seguito, scaldate un filo d’olio in una padella larga, dorate gli spicchi d’aglio, quindi aggiungete i pomodori a cubetti (o pomodorini tagliati a metà), e lasciate cuocere per circa 3/4 minuti, fino a quando i pomodori si ammorbidiscono. Cottura del pesce.
Adagiate i tranci di pesce spada sopra il sugo, condite con i capperi, le olive nere, una spolverata di origano, e salate q.b. (Se vi piace il pepe, pepate q.b), cuocete per circa 4 minuti. Successivamente, con una paletta da cucina, girate le fette di pesce spada, sottosopra. Sfumare con vino.
Versate il vino bianco secco nella padella e coprite con coperchio, quindi proseguite la cottura altri 4 minuti fino a cottura completa del pesce spada. Tocco finale.
Poco prima di terminare la cottura, unite qualche fogliolina di menta fresca per un aroma delicato e rinfrescante.
Questo è un piatto pieno di sapori mediterranei, perfetto da gustare con un buon contorno di pane casereccio per fare la “scarpetta” nel sughetto!
Buon appetito e, alla prossima ricetta!