Come si fa la Corallina (Salame Umbro)

Ciao a tutti , oggi con Franco Moretti (Amministratore del gruppo facebook "Salumi Italiani i segreti del norcino") prepariamo un salame Umbro , La corallina.

Ingredienti utilizzati nel video:
2 kg di spalla di maiale
200 gr di lardo di maiale
48 gr di sale medio marino di Cervia
5 gr di pepe macinato
2 spicchi di aglio
10 grani di pepe intero
1 bicchiere di vino rosso
2 budelli sotto gentili.


LA.BU.NAT Link per il negozio:
https://www.labunat.com/

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Salumi Italiani i segreti del Norcino
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