Самый простой рецепт пельменей гёдза | Японские пельмени

Используйте код CHAMPOCT, чтобы получить скидку на продукцию TIPPSY!
Посетите:
https://www.tippsysake.com/discount/c...

Узнать больше!

Привет, ребята! Сегодня мы приготовим китайское блюдо, но оно очень популярно в Японии! ГЁДЗА!

Эти пельмени отлично подойдут в качестве гарнира к рамэну или как самостоятельное блюдо! К тому же, вы можете добавить столько овощей, сколько захотите, чтобы сделать их ещё полезнее!

Подписывайтесь на меня:
🐦Twitter:   / champryosuke  
📷Instagram:   / champsjapanesekitchen  

00:00 Вступление
01:04 Подготовка начинки для гёдза
04:15 Как складывать гёдза
05:55 Приготовление гёдза
07:11 Ханэ-цуки гёдза — хрустящие края!
08:00 Давайте есть!

Ингредиенты (на 20 гёдза):

Готовые листы для гёдза
¼ кочана капусты
½ луковицы
30 г зелёного лука Нэги
30 г чесночного шнитт-лука Нира
Зубчик чеснока
10 г свежего имбиря (или столько же, сколько чеснока)
18 г соевого соуса
15 г кунжутного масла (плюс ещё немного для жарки)

Способ приготовления:

Сначала подготовьте овощи для гёдза-тане (смеси): нарежьте ¼ кочана капусты небольшими кусочками (можно оставить несколько крупных для более приятной текстуры), мелко нарежьте лук, зелёный лук Нэги и чесночный шнитт-лук Нира. Добавьте всё это в миску.
Натрите имбирь и чеснок в миску, а затем добавьте к остальным овощам.
В отдельной миске добавьте 140 г свиного фарша (я использовал 70 г грубого фарша и 70 г мелкого фарша) — хорошо перемешайте.
— Добавьте овощи, которые вы приготовили ранее, соевый соус, кунжутное масло, щепотку соли и перца, перемешайте до однородной массы.
— Теперь возьмите лепёшку для гёдза и положите сверху ложку смеси, слегка сместив её вправо от центра. Сложите обёртку пополам и защипните один конец, придерживая его большим пальцем. Указательными пальцами «подтяните» гёдза, сделав 4–5 складок, прежде чем надёжно защипнуть оба конца. Повторите то же самое с оставшейся смесью.
На сковороду налейте столовую ложку кунжутного масла и, разогревая на среднем огне, выложите гёдза по кругу.
Дождитесь, пока все гёдза не приобретут красивый золотисто-коричневый оттенок снизу, затем добавьте 50 мл воды, накройте сковороду крышкой и готовьте на пару 3 минуты.
После того, как гёдза пропарятся 3 минуты, снимите крышку и встряхните сковороду, чтобы убедиться, что ничего не пригорело. Продолжайте жарить на среднем огне, пока вся жидкость не растворится.
Возьмите большую тарелку и поставьте её на сковороду, затем переверните.

Если вы хотите приготовить гёдза ханэ-цуки (гёдза с хрустящей корочкой!),
Добавьте 5 г муки в Перед приготовлением гёдза на пару добавьте воды и перемешайте. После того, как гёдза пропарится, сбрызните их кунжутным маслом.

Наслаждайтесь гёдза с простым соусом «таре» — соевым соусом и уксусом в пропорции 1:1!