Пошаговый рецепт чизкейка с лаймом.

Вот рецепт чизкейка с лаймом:

Основа:

350 г печенья Digestive
полстакана сливочного масла (я использовала несоленое)

Начинка:

750 г сливочного сыра (жирного)
200 г сахарной пудры
Сок 2 лаймов
1 лайм, нарезанный пополам для украшения

Чизкейк:

Цедра 2 лаймов (немного цедры отложите для украшения чизкейка)
1 ч. л. ванили
3/4 стакана жирных сливок

Способ приготовления:

1. Измельчите печенье в кухонном комбайне или поместите в пакет для бутербродов, завяжите конец и раскатайте скалкой до состояния хлебных крошек.

2. Растопите сливочное масло, затем добавьте его к печенью и хорошо перемешайте, чтобы печенье впитало масло.


3. Выложите бисквитную смесь на дно разъемной формы для выпечки (я использовала форму диаметром 8 дюймов). Разровняйте и плотно прижмите обратной стороной столовой ложки.

4. Взбейте сливочный сыр электрическим миксером до однородной массы.

5. Добавьте сахарную пудру, сок лайма, цедру лайма и ваниль и хорошо перемешайте до однородности.

6. В отдельной миске взбейте жирные сливки до образования устойчивых пиков.

7. Аккуратно вмешайте в смесь из сливочного сыра, стараясь не перевзбивать, так как это выпустит весь воздух из сливок, и они могут опасть.

8. Выложите смесь в подготовленную разъемную форму.

9. Поставьте в холодильник на 4-6 часов или до полного застывания.

Надеюсь, вам понравится этот чизкейк.

Поделитесь своими впечатлениями в комментариях!