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미역 다시마 쌈밥. 진젓 넣은 꿀맛 양념장 이렇게 해드세요~~ 염장다시마 미역 손질하는 법. 해초류 쌈밥 양념장
Автор: [윤이련]50년 요리비결
Загружено: 9 дек. 2022 г.
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Описание:
💚물미역은 숨을 죽인 후, 생으로 먹습니다. (미역나물, 쌈 등)
💚많이 자란 미역줄기 / 미역귀는 생거로 먹어도 되고 저희는 물에 데쳤습니다.
💚 양배추 찌는거는 본인 취향껏. 손으로 직접 양배추를 눌러보면서 찌는 시간을 조절하는게 젤 좋아요
■양념장
땡초 2개
쪽파 3~4뿌리 (양파) 폭탄
진젓 / 액젓 4
진간장 4
생수 4
매실액 3
간마늘 1 가득
고춧가루 1
참기름 1~2
깨 1~2
★ 원당 = 비정제 설탕 ( 사탕수수 )
★ 물엿 1숟갈= 올리고당 0.7 숟갈
계량 : 성인밥수저 (9~10 ml)
Measurement : Adult Korean Dinner Spoon (1 T = 9~10ml )
제 요리는 일반설탕을 사용하지않고 원당을 사용합니다. *원당은 많이 안달아요*
원당은 비정제 사탕수수 100%로 정제가 되지않아 알이 굵고 노란색입니다.
일반설탕은 묵직하고 텁텁한 단맛이라면 원당은 향긋한 꿀향과 중후한 단맛으로 자연감칠맛을 내주어 요리가 한층 더 맛납니다. 비정제라 각종 미네랄, 식이섬유 함유! 인터넷에 저렴하게 파니 참조~~ 태국산 원당 검색
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