Εκπομπή Χρυσωμαγειρέματα, 22/10/2025🌸Χαλλουμωτές🌸Τυρόπιτα της τεμπέλας🌸Mac & Cheese

🌸Χαλλουμωτές
Ζύμη
350 γρ. αλεύρι Χωριάτικο
350 γρ. αλεύρι Φαρίνα
1 κουταλάκι αλάτι
175 γρ. λάδι
4 κουταλάκια (35 γρ.) μπέικιν πάουντερ
400 γρ. φυσικό χυμό πορτοκαλιού Αλάμπρα
Για τη γέμιση
600-700γρ. φρέσκο αιγοπρόβειο χαλλούμι Π.Ο.Π
«Η γιαγιά» Αλάμπρα κομμένο σε κυβάκια
1 φλ. φρέσκο δυόσμο
2 κουταλάκια αποξηραμένο δυόσμο
Για την επικάλυψη
αυγό
μαυρόκοκκο

🌸Τυρόπιτα της τεμπέλας
Υλικά
4 αυγά
½ φλ. πρόβειο γιαούρτι «Η γιαγιά» Αλάμπρα
2/3 φλ. φρέσκο κυπριακό γάλα Αλάμπρα
2 κουταλιές ελαιόλαδο
1 φλ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (Self Raising)
1 συσκευασία (200γρ.) φέτα Αλάμπρα
1 ½ συσκευασία (300 γρ.) τριμμένα ανάμικτα τυριά (Μοτσαρέλα, τσένταρ, έμενταλ, γκούντα) Αλάμπρα
Ελάχιστο μαύρο πιπέρι
½ φλ. φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο
Για την επικάλυψη
2 κουταλιές σουσάμι

🌸Mac & Cheese
Υλικά
500 γρ. ζυμαρικά («γαρίδες»/ «Shrimps»)
1 κουταλάκι αλάτι
1 κύβο ζωμό λαχανικών
Για τη σος τυριών
3 κουταλιές βούτυρο
2 κουταλιές αλεύρι (ό,τι έχουμε)
4 φλ. φρέσκο κυπριακό γάλα Αλάμπρα
1 κουταλάκι μουστάρδα (Dijon)
1 κουταλάκι πάπρικα
1/3 κουταλάκι μοσχοκάρυδο
1 κουταλάκι σκόρδο
1 κοφτό κουταλάκι αλάτι
1/3 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
1 συσκευασία (200 γρ.) τριμμένο τυρί ένταμ, Αλάμπρα
1 συσκευασία (200 γρ.) τριμμένη μοτσαρέλα, Αλάμπρα
1 φλ. τριμμένο κόκκινο τυρί τσένταρ (Premium Cheddar Mature Red) Aλάμπρα
Για την τραγανή επικάλυψη
1 φλ. φρέσκο ψίχουλο ψωμιού
½ φλ. παρμεζάνα τριμμένη

✨TIP: Το Mac and Cheese (Macaroni and Cheese) είναι ένα από τα πιο κλασικά comfort foods. Η βάση του πιάτου προέρχεται από την Ευρώπη του Μεσαίωνα, όπου συναντάμε συνταγές με ζυμαρικά και τυρί ήδη από τον 14ο αιώνα στην Ιταλία και την Αγγλία.
Ωστόσο, η πρώτη γνωστή γραπτή συνταγή για κάτι που μοιάζει με mac and cheese καταγράφεται σε αγγλικό χειρόγραφο του 1769, με τίτλο The Experienced English Housekeeper. Το πιάτο έγινε δημοφιλές στην Αμερική τον 18ο αιώνα, όταν ο Thomas Jefferson το πήρε από την Ευρώπη και το σερβίρισε στον Λευκό Οίκο. Από τότε θεωρείται σχεδόν «εθνικό φαγητό» στις ΗΠΑ.

#chrysomageiremata #χρυσωμαγειρέματα