Универсальное Тесто для Хлеба/Колер для Хлеба

Рецепт
1 литр тёплой воды
11 грамм сухих быстродействующих дрожжей
2 ч. л. сахара
2 ч. л. с горкой соли
2 ст. л. мацуна или йогурта
50 мл. растительного масла
1 кг. и 350-400 г. муки высшего сорта ( из них 600 г. в опару )
Выпекать под 220-250 градусов C° в заранее разогретой духовке ~ 25 минут

Рецепт для колера
1 белок
1 ст. л. воды
1 ст. л. растительного масла