Конфеты «Ковбой и ковбойша»

РЕЦЕПТ:
Конфеты «Ковбой» (рецепт конфет «Девушка-ковбой» прилагается)

Эти маленькие, пикантные, сладкие, острые, хрустящие маринованные халапеньо вызывают привыкание. Добавьте их в сэндвичи, тако, рис или запеките в кукурузный хлеб. Выход этого рецепта составляет от 4 до 6 полпинты.
Если у вас останется сироп (а он наверняка останется), вы можете законсервировать его в полпинты или полпинты. Им идеально смазывать мясо на барбекю, добавлять в картофельный салат или... Не выбрасывайте!
Выход: 6 полпинт
Ингредиенты
1,4 кг перцев халапеньо, тщательно вымытых и нарезанных ломтиками или кубиками
2 стакана яблочного уксуса
4-6 стаканов белого сахара (я использовал 4 стакана и нам показалось достаточно сладким)
½ ч. л. Куркума
½ ч. л. семян сельдерея
1 ч. л. чесночного порошка или гранулированного чеснока
Инструкция
Надев перчатки, удалите стебли у всех перцев халапеньо. Проще всего это сделать, отрезав небольшой диск от кончика стебля вместе с стеблем. Выбросьте стебли. Нарежьте перец одинаковыми кружочками толщиной 3 мм – 6 мм. Отложите. Если вы не любите острую пищу, удалите семена и перегородки из половины перцев халапеньо.
В большой кастрюле доведите до кипения яблочный уксус, белый сахар, куркуму, семена сельдерея и чеснок. Уменьшите огонь и варите 5 минут. Добавьте ломтики перца халапеньо (и ананас, если вы делаете конфеты «ковбой»), снова доведите до кипения, затем снова уменьшите огонь и варите ровно 4 минуты. Шумовкой переложите перец в чистые стерильные банки для консервирования, не доводя края банки до 6 мм. Половником разлейте кипящий сироп по банкам поверх ломтиков халапеньо. Несколько раз вставьте в банку дебафлятор, чтобы выпустить скопившийся воздух. При необходимости отрегулируйте уровень сиропа. Протрите края банок чистым влажным бумажным полотенцем и закройте новыми двухкомпонентными крышками, плотно прижимая их кончиками пальцев.

Поместите банки в автоклав, залейте водой на 5 см. Доведите воду до кипения. Когда она закипит, установите таймер на 10 минут для полпинты или на 15 минут для пинты. Когда таймер сработает, дайте постоять 5 минут, прежде чем вынимать из воды. Оставьте банки остывать в покое на 24 часа. После полного охлаждения снимите кольца, протрите банки чистой влажной тряпкой и подпишите. Дайте настояться не менее двух недель, а лучше — месяц перед употреблением.

Конфеты «Ковбой»:
Следуйте рецепту выше, только добавьте банку (350 мл) измельченного ананаса (1,5 л) без жидкости в рассол, когда добавляете халапеньо. Продолжайте следовать инструкции по приготовлению и консервированию конфет «Ковбой».

Партнёрские/рекламные ссылки
Насадка для макаронной машины: https://amzn.to/48Kc8wz
Пластиковый скребок: https://amzn.to/3LPdDjl
Vital Wheat Gluten - https://amzn.to/46dn1W6
Мини-венчик для взбивания: https://amzn.to/3ZGS2iQ
Система для раскатки теста E-Z: https://amzn.to/46AJ8po
Электрический томатный пресс - https://tinyurl.com/4ssmmjhs
Измельчитель овощей - https://amzn.to/48K5Ayf
Крышки для консервирования - https://forjars.ca/
Открывалка для банок и бутылок Mason - https://amzn.to/46VjprH
Измельчитель мяса для гамбургеров, чёрный - https://amzn.to/4900QEF

Поставьте лайк, если вам понравилось это видео, и подпишитесь. Если вы нажмёте на колокольчик, вы получите уведомление о выходе нового видео.
ПОДПИШИТЕСЬ НА МЕНЯ ЗДЕСЬ
  / shellycooks902  

Примечание: Коды скидок и партнёрские ссылки, которые я предоставляю, действительны только на товары, которыми я пользуюсь годами, рекомендую и которые мне нравятся. Хотя я могу получить небольшую комиссию, для вас это не будет дополнительной платой! Спасибо за вашу поддержку! Мы очень ценим её.