الكليجة العراقية الأصلية بالتمر 🤎 ريحتها تسبق طعمها! | Smell It Before You Taste It

#كليجة_عراقية
#كليجة
#حلويات_عراقي


الكلبجة العراقية الأصلية بالتمر 🤎
وصفة تراثية بطعم زمان، طرية من الداخل وذهبية من الخارج،
وأطيب مع كباية شاي ☕

في هذا الفيديو شاركتكم الطريقة الأصلية خطوة بخطوة
من العجن والتشكيل، إلى الخَبز والتقديم.

إذا عجبتكم الوصفة لا تنسوا اللايك والاشتراك بالقناة 🌸

Authentic Iraqi Date Kleija 🤎
A traditional recipe with rich flavor, soft texture, and a golden finish —
perfectly enjoyed with a cup of tea ☕

In this video, I share the authentic step-by-step method
from kneading and shaping to baking and serving.

If you enjoyed the recipe, don’t forget to like and subscribe 🌸

#اكل_عراقي
#كليجة_تمر


#IraqiKleija
#DateKleija
#IraqiDessert
#TraditionalRecipe
#WithTea



📋 المقادير (لكل 1 كغ طحين)

العجينة:

• 1 كغ دقيق أبيض
• 250–300 غ سمنة + زبدة (مخفوقة معاً)
• 330–350 مل حليب دافئ
• 4–5 ملاعق كبيرة سكر
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• 1½ ملعقة صغيرة هيل مطحون
• رشة ملح


حشوة التمر:

• 300 غ تمر منزوع النوى
• 1 ملعقة صغيرة سمنة
• رشة هيل مطحون


حشوة الجوز:

• 100–120 غ جوز مطحون
• 2 ملعقة صغيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة سمنة
• 1–2 ملعقة صغيرة حليب دافئ أو ماء
• رشة هيل أو قرفة


للتزيين:

• كريمة طبخ
• سمسم (اختياري)



🧾 Ingredients (for 1 kg flour)

Dough:
• 1 kg all-purpose flour
• 250–300 g ghee + butter (mixed)
• 330–350 ml warm milk
• 4–5 tbsp sugar
• 1 tbsp instant yeast
• 1½ tsp ground cardamom
• Pinch of salt

Date Filling:
• 300 g pitted dates
• 1 tsp ghee
• Pinch of cardamom

Walnut Filling:
• 100–120 g ground walnuts
• 2 tsp sugar
• 1 tsp ghee
• 1–2 tsp warm milk or water
• Pinch of cardamom or cinnamon

For topping:
• cooking cream
• Sesame seeds (optional)