Afiando faca artesanal SANTOKU damasco com 1000 camadas e o aço carbono japonês AOGAMI SUPER 青紙スーパー

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O mestre cuteleiro Elvis Zonta é meu aluno de afiação e amigo. Rebebi uma faca maravilhora feita por ele. É uma SANTOKU 三徳 SANMAI 三枚 DAMASCO com 1000 camadas e o núcleo é o melhor aço carbono japonês AOGAMI SUPER 青紙スーパー

O que é SANTOKU 三徳

SANTOKU é a faca japonesa de cozinha multiuso.

A tradução literal de SANTOKU significa "três virtudes" o que indica sua versatilidade nos múltiplos usos para cortar, fatiar e picar. Três, também remete a idéia de vários propósitos ou variadades na cultura japonesa o que caracteriza o multiuso.

Uma das características multifuncionais da SANTOKU é comparada a uma faca chef ocidental ou da faca chef gyuto.

Os registros na história da SANTOKU, apontam que apareceu em 1940 nas casas japonesas como uma alternativa da faca NAKIRI.

No Japão, com o hábito de consumir muitos peixes e vegetais, essa faca também é versátil para abrir pescados realizando a função do DEBA 出刃.

Então, o nome SANTOKU traduzido como três virtudes seria a junção das funcionalidades dos 3 tipos de faca: - Gyuto, Nakiri e Deba... a faca versátil e multiuso na cozinha para você contruir sabores incríveis 😄😉🫰✨🙏

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