Маринованные помидоры с капустой и перцем

Друзья, делюсь рецептом маринованных помидоров с капустой и перцем

Ингредиенты:
• Морковь
• Капуста
• Сладкий перец
• Помидоры
• Укроп
• Душистый перец
• Черный перец горошком
• Острый перец
• Чеснок
• Лавровый лист
• Гвоздика
• Соль — 2 чайные ложки с горкой на литровую банку
• Сахар — 2 чайные ложки с горкой на литровую банку
• Уксусная эссенция — 1 чайная ложка на литровую банку
• Кипяток — для заливки

Приготовление:

1. Подготовка овощей:
– Натрите морковь на крупной терке.
– Нашинкуйте капусту.
– Нарежьте сладкий перец полосками.
2. Смешивание овощей:
– В глубокой миске хорошо перемешайте натертую морковь, капусту и сладкий перец. Уплотните овощи, чтобы они дали сок.
3. Подготовка банок:
– На дно стерилизованных литровых банок положите укроп, душистый перец, черный перец горошком, острый перец, нарезанный чеснок, лавровый лист и гвоздику.
4. Укладка овощей:
– Укладывайте овощи слоями в банки: сначала капусту с морковью и сладким перцем, затем добавьте слой помидоров (не накладывайте их).
5. Приготовление рассола:
– В каждую литровую банку добавьте 2 чайные ложки соли с горкой, 2 чайные ложки сахара с горкой и 1 чайную ложку уксусной эссенции.
6. Заливка кипятком:
– Залейте банки кипятком до самого верха.
7. Стерилизация:
– Поместите банки в кастрюлю с кипящей водой, предварительно положив на дно полотенце или тряпочку, чтобы банки не треснули. Стерилизуйте банки на среднем огне (не более 15-20 минут).
8. Закрытие банок:
– После стерилизации аккуратно закатайте банки крышками и переверните их вверх дном. Укутайте одеялом до полного остывания.

Подписывайтесь на канал и жмите на колокольчик, чтобы не пропустить новые видео!