Bathua Raita: सर्दियों का बेस्ट! | हेल्थी और टेस्टी रायता रेसिपी।

Bathua Raita: सर्दियों का बेस्ट! | हेल्थी और टेस्टी रायता रेसिपी। भतवा का रायता (Bathua Raita) बनाने की विधि
भतवा का रायता बनाना बहुत ही आसान है और यह सर्दियों में खाने का स्वाद बढ़ा देता है।
⏳ तैयारी का समय: 10 मिनट
🧑‍🍳 पकाने का समय: 5-7 मिनट
🍽️ कितने लोगों के लिए: 2-3
🌿 सामग्री (Ingredients)1. भतवा को तैयार करें (Prepare the Bathua)
भतवा के पत्तों को अच्छी तरह से धो लें ताकि उसमें से मिट्टी निकल जाए।
एक पैन में पानी गर्म करें और उसमें भतवा के पत्तों को डालकर 5 से 7 मिनट तक उबालें।
जब भतवा नरम हो जाए, तो गैस बंद कर दें और इसे पानी से निकालकर तुरंत ठंडे पानी में डाल दें। (इससे इसका रंग बरकरार रहेगा।)
भतवा को पानी से निचोड़ कर निकाल लें और इसे बारीक काट लें या मिक्सी में दरदरा पीस लें। (ध्यान रहे, पेस्ट एकदम महीन नहीं बनाना है।)
2. दही तैयार करें (Prepare the Curd)
एक बड़े कटोरे में दही लें और उसे अच्छी तरह से फेंट2. दही तैयार करें (Prepare the Curd)
एक बड़े कटोरे में दही लें और उसे अच्छी तरह से फेंट लें ताकि उसमें कोई गांठ न रहे।
यदि दही बहुत गाढ़ा है, तो आप उसमें 1-2 चम्मच पानी मिलाकर उसकी कंसिस्टेंसी (गाढ़ापन) को रायते के अनुरूप कर सकते हैं।
3. रायता बनाएं (Assemble the Raita)
फेंटी हुई दही में उबला और पिसा हुआ भतवा मिला दें।
अब इसमें काला नमक, सफेद नमक, भुना जीरा पाउडर, और बारीक कटी हुई हरी मिर्च (यदि इस्तेमाल कर रहे हैं) मिला दें।
सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिला लें।
4. परोसें (Serve)
रायते को परोसने से पहले कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखकर ठंडा कर लें।
ठंडे रायते को भुना जीरा पाउडर और बारीक कटे हरे धनिए से गार्निश करके, गरमा गरम पराठे या पुलाव के साथ परोसें।
💡 रायता बनाने के लिए खास टिप्स (Special Tips) रायता बनाने के लिए खास टिप्स (Special Tips)
गाढ़ापन: रायता गाढ़ा बनाने के लिए दही में पानी कम डालें।
स्वाद: आप इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट (1/4 छोटा चम्मच) और हींग का तड़का भी लगा सकते हैं, लेकिन पारंपरिक रायते में इसे सादा ही रखा जाता है।
पुदीना: स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें थोड़ा सा सूखा पुदीना पाउडर (Dry Mint Powder) भी मिलाया जा सकता है।
क्या आप भतवा रायते के लिए गरमा गरम पुलाव की रेसिपी जानना चाहेंगे जिसके साथ इसे परोसा जा सके?bathua raita
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