بيتيفور العيد 🍒وكل أسرار الحلواني 🧈علي طريقة ام فيلو 🫡

أهلاً بك! يسعدني أن أقدم لك طريقة عمل البيتي فور اللذيذ والهش. هذه الوصفة بسيطة وسهلة التحضير، وستحصلين على بيتي فور رائع يمكنك تقديمه في المناسبات أو الاستمتاع به في أي وقت.
المكونات:
2 كوب دقيق
1 كوب زبدة لينة (بدرجة حرارة الغرفة)
½ كوب سكر بودرة
1 صفار بيضة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
رشة ملح (اختياري)
للتزيين (اختياري):
مربى بأنواع مختلفة
شوكولاتة مذابة
مكسرات مجروشة (فستق، لوز، بندق)
جوز الهند المبشور
سكر ملون
الأدوات:
وعاء خلط كبير
مضرب كهربائي (يفضل) أو مضرب يدوي
ملعقة مسطحة أو سباتولا
كيس حلواني وقمع بأشكال مختلفة (اختياري للتشكيل)
صينية خبز
ورق خبز (بارشمان)
طريقة التحضير:
تسخين الفرن وتجهيز الصينية: سخني الفرن مسبقًا إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). بطني صينية الخبز بورق الخبز واتركيها جانبًا.
خلط الزبدة والسكر: في وعاء الخلط الكبير، ضعي الزبدة اللينة والسكر البودرة. اخفقي المكونات جيدًا بالمضرب الكهربائي على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط كريميًا وفاتح اللون وهشًا. هذه الخطوة مهمة للحصول على بيتي فور هش.
إضافة صفار البيض والفانيليا: أضيفي صفار البيضة والفانيليا إلى خليط الزبدة والسكر. اخفقي مرة أخرى حتى يتجانس الخليط تمامًا.
إضافة الدقيق (تدريجيًا): ابدئي بإضافة الدقيق تدريجيًا إلى الخليط، مع الخفق على سرعة منخفضة أو التقليب برفق باستخدام ملعقة مسطحة أو سباتولا. استمري في إضافة الدقيق حتى تتكون عجينة لينة ومتماسكة. تجنبي الإفراط في العجن حتى لا يصبح البيتي فور قاسيًا.
تشكيل البيتي فور: يمكنك تشكيل البيتي فور بعدة طرق:
باستخدام كيس الحلواني: ضعي العجينة في كيس حلواني مثبت به قمع بالشكل الذي تفضلينه (نجمة، وردة، إلخ). شكلي البيتي فور على صينية الخبز المجهزة بترك مسافات صغيرة بين القطع.
باستخدام اليد: خذي كمية صغيرة من العجينة وشكليها إلى كرات صغيرة أو أصابع أو أي شكل تفضلينه، ثم رصيها على الصينية.
بالتقطيع: افردي العجينة بين ورقتي خبز بسمك متوسط، ثم قطعيها باستخدام قطاعات بسكويت بأشكال مختلفة.
الخبز: أدخلي صينية البيتي فور إلى الفرن المسخن مسبقًا. اخبزي لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة، أو حتى يصبح لون البيتي فور ذهبيًا فاتحًا من الأسفل والجوانب. انتبهي جيدًا للفرن لأن البيتي فور يخبز بسرعة وقد يحترق إذا ترك لفترة طويلة.
التبريد: أخرجي الصينية من الفرن واتركي البيتي فور يبرد تمامًا على الصينية قبل نقله. البيتي فور يكون طريًا جدًا وهو ساخن ويحتاج إلى أن يتماسك عند التبريد.
التزيين (اختياري): بعد أن يبرد البيتي فور تمامًا، يمكنك تزيينه حسب الرغبة:
بالمربى: ضعي كمية صغيرة من المربى بين قطعتين من البيتي فور.
بالشوكولاتة: اغمسي نصف قطعة البيتي فور في شوكولاتة مذابة ثم زينيها بالمكسرات أو جوز الهند أو السكر الملون قبل أن تجف الشوكولاتة.
بالسكر البودرة: رشي البيتي فور بالسكر البودرة.
نصائح للحصول على أفضل النتائج:
استخدمي زبدة لينة بدرجة حرارة الغرفة للحصول على خليط كريمي وهش.
لا تبالغي في عجن العجينة حتى لا يصبح البيتي فور قاسيًا.
قومي بتبريد العجينة في الثلاجة لمدة قصيرة (حوالي 15-20 دقيقة) قبل التشكيل إذا كانت العجينة لزجة جدًا ويصعب تشكيلها.
راقبيه البيتي فور أثناء الخبز لأنه يخبز بسرعة.
اتركي البيتي فور يبرد تمامًا قبل التزيين.
أتمنى أن تستمتعي بتحضير وتناول هذا البيتي فور اللذيذ! إذا كان لديك أي أسئلة أخرى، فلا تترددي في طرحها.