Фаршированные перцы. Легко и просто.

Фаршированные перцы с куриным фаршем, морковью, луком и рисом**

Ингредиенты:
*Болгарские перцы* – 5 шт. (среднего размера, желательно с толстыми стенками)
*Куриный фарш* – 300 г (можно использовать филе, перекрученное в мясорубке)
*Рис* – 70 г (примерно ½ стакана, лучше круглозерный)
*Морковь* – 1 шт. (средняя, натереть на крупной терке)
*Лук* – 1 шт. (мелко нарезать)
*Укроп* – небольшой пучок (мелко порубить)
*Соль, черный перец* – по вкусу
*Растительное масло* – 2 ст. л. (для обжарки)
*Томатная паста* – 1 ст. л. (можно помидоры и сахар)
*Вода или бульон* – 300-400 мл (для тушения)

#### *Приготовление:*

1. *Подготовка перцев:*
У перцев срезать верхушки, удалить семена и перегородки.
Если перцы не стоят устойчиво, можно слегка подрезать дно.

2. *Приготовление начинки:*
Рис промыть, отварить до полуготовности (около 10 минут в подсоленной воде), откинуть на дуршлаг.
На сковороде разогреть масло, обжарить лук до прозрачности.
Добавить морковь, пассеровать 3-4 минуты.
Смешать фарш с рисом, добавить укроп, соль, перец.

3. *Фаршировка:*
Начинить перцы фаршем, не утрамбовывая слишком плотно (рис разбухнет).

4. *Тушение:*
Уложить перцы в кастрюлю или сотейник.
Залить водой или бульоном так, чтобы покрыть перцы на 2/3.
Добавить томатную пасту (по желанию) для кисло-сладкого вкуса.
Довести до кипения, затем убавить огонь и тушить под крышкой *30-40 минут* до мягкости перцев.

#### *Подача:*
Горячие перцы полить соусом, в котором они тушились, посыпать свежим укропом. Отлично сочетаются со сметаной или чесночным соусом.

*Совет:* Если любите более густой соус, после тушения можно вынуть перцы, а жидкость уварить до нужной консистенции.