Mămăligă umplută cu brânză de burduf, cârnați afumați și ouă ochiuri

Nu știu dacă pot să îi spun rețetă, dar dacă nu știți ce să mai faceți de mâncare iată o idee minunată gustoasă și sățioasă, perfectă pentru anotimpul rece: mămăligă umplută cu brânză de burduf, cârnați afumați și ouă ochiuri.

Ingrediente (4 - 6 porții) :

• 200 g de mălai
• 800 ml de apă
• O linguriță rasă de sare
• Aproximativ 30 g de unt cu 82% grăsime, Covalact de Țară
• 200 g de brânză de burduf Covalact de Țară
• Cârnați afumați (~400 g)
• Și câte un ou de persoana

Într-un mic ceaun punem apa împreună cu o linguriță rasă de sare. Se pune pe foc mare. Când apa dă în fiert se adaugă mălaiul în ploaie și se amestecă rapid cu un tel. Se dă focul mic și se lasă terciul să fiarbă cel puțin 20 de minute, timp în care vom amesteca ocazional. Mămăliguța este gata atunci când devine foarte vârtoasă și grăunțele de mălai nu se mai simt individual pe limbă. Atunci este momentul să încorporăm o felie generoasă de unt cu 82% grăsime Covalact de Țară, adică vreo 20 g. Adăugăm și aproximativ 100 g de brânză de burduf tot de la Coana Chiva. Amestecăm bine până când brânza se topește.

Ungem o strachină obișnuită cu un strat generos de unt. Se transferă cam trei sferturi din mămăliguță în strachina. Cu o lingură se face un căuș în mijloc și acolo se cuibărește încă 100 g de brânză de burduf. Pentru că mie imi place însă foarte mult brânza de burduf de la Coana Chiva, voi pune 200 de g adică tot restul produsului. Se nivelează și se presează deasupra restul de mămăligă din ceaun și se răstoarnă mămăliga umplută pe un platou.

Cât timp mămăliga se gătește pe foc putem să pregătim și cârnații. Îi tăiem în bucăți mici de vreo cinci centimetri și îi crestăm în cruce la ambele capete. Se prăjesc în tigaie cu foarte puțin ulei și cu focul mic spre mediu.

În grăsimea rămasă în tigaie putem să prăjim și ouă ochiuri, câte unul de persoană. Ca și partea de deasupra oului să se gătească punem o lingură două de apă în tigaie și acoperim cu un capac, fie el și improvizat. Gătirea durează între două și trei minute cu focul mic spre mediu. Dacă doriți să gătiți ouăle cu doar o picătură două de ulei folosiți exact aceeași tehnică cu o tigaie antiaderentă.

Puneți totul pe masă, aranjat după plac și serviți.
Să aveți poftă dragilor!