Острые греческие ребрышки, приготовленные на гриле прямо на углях

Острые греческие ребрышки, приготовленные на керамическом гриле и обжаренные прямо на углях

#грильребрышкинагриле #греческиеребрышки #howtobbqright

Греческие ребрышки на гриле

ЧТО МАЛКОМ ИСПОЛЬЗОВАЛ В ЭТОМ РЕЦЕПТЕ:
Греческая приправа Gyro Hero с халапеньо https://bit.ly/GyroHero
Черные перчатки https://bit.ly/NitrileBBQGloves
Белые хлопковые перчатки https://bit.ly/HandSaver
Термофен Thermoworks https://alnk.to/gVNcOck

Рецепт острых греческих ребрышек на гриле

Ингредиенты
2 плитки свиных ребрышек St Louis
1/4 стакана греческой приправы Gyro Hero с халапеньо https://bit.ly/GyroHero
230 мл красного винного уксуса
2 столовые ложки кошерной соли
2 столовые ложки молотого черного перца
Сок 1 лимона
170 г оливкового масла
2 чайные ложки меда
1 столовая ложка свежего орегано
1 столовая ложка свежей петрушки
1 столовая ложка свежего тимьяна
1 пачка сливочного масла

1. Удалите пленку и срежьте лишний жир с каждого куска ребрышек.
2. Сбрызните каждый кусок небольшим количеством красного винного уксуса и приправьте кошерной солью, черным перцем и греческой приправой Gyro Hero с халапеньо.
3. Подготовьте гриль для непрямого приготовления при температуре 275 градусов (127°C) — можно использовать любую коптильню, просто поддерживайте одинаковую температуру.
4. Положите ребрышки на решетку мясом вверх и готовьте от 45 минут до 1 часа. Переверните ребрышки мясом вниз и продолжайте готовить еще 30 минут. К этому моменту цвет должен стать равномерным, а кости должны начать отходить. Если этого не произошло, продолжайте готовить.
5. Смешайте в миске лимонный сок, красный винный уксус, мед, свежие травы и 1 столовую ложку греческой приправы Gyro Hero с халапеньо. Сбрызните оливковым маслом, взбивая.

6. Заверните ребрышки в двойной слой алюминиевой фольги мясом вниз. Полейте обе стороны греческой винегретной смесью и положите 1/2 пачки сливочного масла на сторону с костью, прежде чем закрепить фольгу.

7. Верните ребрышки на решетку и готовьте 1 час или до достижения внутренней температуры около 205-208 °C.

8. Оставьте ребрышки на решетке на 20 минут. Снимите дефлектор для прямого приготовления на гриле. Вы также можете разжечь угольный гриль для этого шага.

9. Аккуратно слейте жидкость из фольги и отложите. Поместите ребрышки над углями и полейте жидкостью из фольги. Продолжайте переворачивать и поливать рёбрышки соусом, пока они не приобретут золотистый оттенок. Снимите стейк с гриля и повторите то же самое с оставшимся ребрышком.

10. Нарежьте рёбрышки на кусочки по одной кости и подавайте.

Свяжитесь с Малкольмом Ридом:
http://howtobbqright.com/
Facebook -   / howtobbqright  
X -   / howtobbqright  
Instagram -   / howtobbqright  
TikTok -   / howtobbqright  

Подкаст Малкольма - http://howtobbqright.com/howtobbqrigh...

Чтобы купить товары для барбекю от Малкольма, посетите сайт: https://h2qshop.com/