Scoring boules

NOEL Christophe - Coupe de boules de pains

Обработка теста с высокой гидратацией

Почему хлеб на закваске плохо поднимается и раскрывается? Что скрывается за выпечкой на закваске.🤔

High Hydration dough Shaping

Формование и выпечка ремесленных багетов

24: Как предотвратить растекание теста! — Выпекаем с Джеком

Трафаретная печать на хлебе

How to shape baguette

ПРОСТОЙ И ЛЕГКИЙ способ оценки стеблей пшеницы — впечатляюще и быстро! Видео с оценкой закваски

Shaping and Baking Artisan Ciabatta and Focaccia

Artisan Sourdough Shaping Technique | Proof Bread

Elmore Mountain Bread: a local-grain, bread revolution in Vermont.

Как правильно надрезать тесто для хлеба!

Sourdough Starter Feeding Schedule and Routine for Peak Maturity | Proof Bread

Методы оценки хлеба на закваске | Узоры и шаблоны для оценки хлеба

5 Tips: Working With High-Hydration Dough

8 Sourdough Bread Scoring Tips and Design Ideas

How to Make 3 Artisanal Breads from 13 Ingredients | Handcrafted | Bon Appétit

Baguette Shaping

Секрет оценки хлеба