색소 종류만큼 효과도 다양한 컬러채소의 파이토케미컬 - (20120721_422회 방송)_색다른 밥상, 컬러 채소

[색다른 밥상, 컬러 채소]

[ 원고정보 ]
최근 해외 연구를 통해서도 채소 속 파이토케미컬의 암에 대한 효능이 속속히 밝혀지고 있다. 파이토케미컬이 암을 일으키는 발암단계에 영향을 미쳐 암 예방에 중요한 역할을 채소가 지닌 파이토케미컬의 효능은 그 종류만큼이나 다양하다. 붉은 토마토의 라이코펜과 고추의 캡산틴은 심혈관계에 도움을 주고 노란 색의 카로티노이드는 소화기능을 도와 위장을 건강하게 한다. 브로콜리, 시금치 등 엽록소가 풍부한 초록색은 신장과 간 기능에 도움이 되며 마늘, 양파와 같은 하얀색 채소는 혈관과 뼈 건강에 좋고 혈중 콜레스테롤도 낮춰준다. 끝으로 보라색 채소는 혈관에 노폐물이 쌓이는 것을 막아 심장에 도움이 된다. 때문에 다양한 색깔채소를 (고르게) 먹어야 하는 것이다.

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