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蘭州本地人私藏5家炸醬麵館，醬汁濃郁滿口留香，寬麵or細麵，你會選擇哪個？
Автор: 老杨六要素Discovering Chinese food
Загружено: 2025-11-21
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蘭州私藏 5 家炸醬麵，藏著老蘭州的煙火滋味
蘭州的煙火氣，藏在一碗噴香的炸醬麵裡。不同於牛肉麵的盛名，炸醬麵以醇厚醬香俘獲本地人味蕾，這 5 家私藏麵館，每一家都藏著獨有的老味道。
馬全錄炸醬麵是老蘭州的心頭好，店鋪不大卻總是座無虛席。麵勁道爽滑，裹著濃稠的炸醬，醬香混合肉香直鑽鼻腔，鹹香適中，一口下去滿是滿足。
西站安師傅炸醬麵憑著地道口味圈粉無數。炸醬熬得軟爛入味，肥瘦相間的肉末裹著甜麵醬的醇厚，麵條勁道不黏牙，淋上一勺油潑辣椒，再加蒜汁，鮮香層層遞進，越吃越上頭。
蘭通廠炸醬麵藏在居民區裡，透著樸實的家常味。炸醬鹹淡剛好，帶著淡淡的豆瓣香，麵條寬厚有嚼勁，配菜給得實在，土豆絲、胡蘿蔔絲脆爽解膩，拌勻後每根麵條都裹滿醬汁，樸實又過癮。
西固玉門街好吉炸醬麵的醬料是靈魂。祕製炸醬醬香濃郁，還帶著一絲微辣，麵粗細均勻，口感彈牙，搭配爽口的芹菜丁和蒜末，香氣撲鼻，吃完連湯汁都想拌米飯。
七裡河肉聯廠占魁牛肉麵的炸醬麵意外驚豔。雖以牛肉麵聞名，炸醬麵卻毫不遜色，炸醬肉粒飽滿，醬香醇厚不膩，麵條吸收了醬汁的精華，配上祕製辣椒油，香辣開胃，越吃越香。
這 5 家麵館，沒有華麗裝修，卻憑著地道手藝，藏著蘭州炸醬麵最本真的滋味，是本地人私藏的煙火小確幸。
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