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泰式椒麻鰻魚
Автор: Cinya Lin
Загружено: 5 янв. 2022 г.
Просмотров: 212 просмотров
Описание:
上泰式料理店Cinya必點的一道！泰式椒麻雞~~ 現在Cinya用鰻魚來製做喔！味道更讚了！快試試~~
〈泰式椒麻鰻魚〉
高麗菜、紫洋蔥、麵粉
生鰻魚一條
《醃料》
醬油1大匙 +酒1大匙
《椒麻淋醬》
魚露1大匙 +糖1大匙 +醋1大匙 +檸檬汁1大匙
香油1小匙 +辣油1小匙 +花椒粉1/2茶匙
辣椒末 +蒜末 +蔥花末 適量
1. 生鰻魚切大塊，洗淨用《醃料》捉醃1小時
2. 高麗菜及紫洋蔥洗淨切細絲，泡冰水放冰箱，備用
3. 醃好的生鰻魚均勻沾裹麵粉，噴點油，入氣炸鍋180度氣炸7分鐘至金黃炸熟，取出放在吸油紙上備用
4. 冰鎮過的 高麗菜絲+紫洋蔥絲，瀝乾水分平鋪盤子上，擺上炸好的鰻魚，再淋上椒麻淋醬，放上一點香菜裝飾，上桌囉！
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