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건고사리 삶아서 고사리나물 맛있게 만들기
Автор: 김진옥요리가좋다
Загружено: 23 янв. 2025 г.
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Описание:
**건고사리100g을 불려서 삶은후 체에 받쳐 물기를 뺀후 무게가 1kg로 늘어납니다.
이 중에 500g만 고사리나물볶음에 사용했습니다.
**고사리나물볶음 재료: 삶은고사리500g.다진파4T.다진마늘1T.국간장1T반.멸치액젓1T.고운소금1/6T정도(처음에는 조금 넣고 나중에 마무리할 때 싱거우면 추가하세요).식용유2T.들기름2T.갈은깨1~2T.멸치다시마육수150ml.
**밥숟가락 계량입니다.
**말린고사리 삶은후 뜸들이는 시간은 고사리의 상태에 따라 뜸들일 때 만져본후 조절하세요. 햇고사리는 뜸들이지 않아도 됩니다.
**저는 감칠맛을 위해 멸치다시마육수를 넣었는데요 그냥 물을 넣으실때는 조미료 살짝 넣어주세요.
**고운소금은 처음에는 조금만 넣고...고사리볶음 마지막에 국물이 거의 줄었을 때 싱거우면 추가하는 것이 좋습니다.
#고사리나물볶음#건고사리불리기#건고사리삶기#명절나물#나물반찬#고사리볶음
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