SO esse ich nach der klinik 🥞🍝🤎 xxl food diary + verbringe eine *realistitsche* woche mit mir

..so oft habe ich die Frage nach diesem FOOD DIARY bekommen & endlich habe ich euch eine komplette Woche ganz realistisch in meiner Ernährung mitgenommen - meine Mahlzeitenstruktur hat sich einfach um 180 Grad seit der Schön Klinik gewendet und ich hoffe, dass ich euch mit diesem FOOD DIARY ganz viele Einblicke geben kann 🤎 Ich bin ganz gespannt auf euer Feedback, lasst ein Abo da & habt ein schönes Weihnachtsfest mit euren Liebsten ⭐️

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Herzhafter Strudel mit Spinat und Feta 🥮
Für eine Portion benötigst du:
Salz & Pfeffer
½ Zwiebel
Knoblauchzehe
1 EL Öl zum Braten
150 g Spinat (tiefgekühlt)
Etwas Gemüsebrühe
1 Prise Salz
Paprikapulver, Pfeffer, Kräuter
25 g Feta-Käse
90 g fertiger Blätterteig
1 Ei
1 Handvoll Salat
1 EL geriebener Parmesan
Für die Soße:
50 g griechischer Joghurt
Salz, Pfeffer, Petersilie

1. Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen
2. Zwiebel in kleine Stücke schneiden, Knoblauch pressen. Öl in eine Pfanne geben, Zwiebel und Knoblauch goldbraun anbraten
3. Aufgetauten und abgetropften Spinat zugeben und mit Gemüsebrühe (und ggf. etwas Flüssigkeit), Salz, Paprikapulver, Pfeffer und Kräutern würzen und mit andünsten
4. Abschmecken und den gewürfelten Feta unterheben
5. Spinat-Feta-Masse auf dem Blätterteig verteilen. Teig einrollen
6. Das Ei mit einer Gabel verquirlen und die Blätterteigrolle mit dem Ei einpinseln. 25–30 Minuten im Ofen backen
7. Für die Sauce Joghurt und gehackte Petersilie verrühren und abschmecken

Bircher Müsli 🤎
siehe Instagram

Buttergebackene 🍪
250 g Mehl
125 g Butter
125 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
4 Eigelb
1 Eigelb zum Bestreichen
Optional: Dekoration

1. Alle Zutaten mischen, durchkneten & in einer Folie für circa 30 Minuten in den Kühlschrank legen
2. Circa 1/2 cm dick auf einem Tisch (mit Mehl) ausrollen & mit verschiedenen Förmchen ausstechen
3. Eigelb darüber streichen + dekorieren
4. Bei 200 Grad hellgelb circa 10 Minuten backen (achtung: nicht zu lange, dann bleiben sie schön weich) & done :)

Mamas Pfannkuchen 🥞
Für 3-4 Pfannkuchen benötigst du:
5 EL gehäuftes Mehl
2 Eier
Schuss Sprudelwasser
Sahne (circa 3 EL)
Prise Salz
Optional: Käse, Nutella, Marmelade (...)
1. Alle Zutaten mischen
2. In heißem Rapsöl backen (optional auf einer Seite mit Käse bestreuen)
3. Mit Zutaten belegen & done :)

Wraps 🌯 (z.B. schnelles Mittagessen To-Go)
Für eine Portion benötigst du:
2 Wraps
100 g Tofu
1 EL Öl
Salz & Pfeffer
4 EL Frischkäse, Hummus, Avocado
1 Handvoll Salat, Paprika, Tomate...
1 Handvoll Fetakäse
Optional: Mais, Bohnen, Avocado...
1. Füllung vorbereiten: Gemüse klein schneiden
2. Tofu anbraten: Tofu würzen (Salz, Pfeffer, Paprika) und in Öl goldbraun anbraten
3. Wraps bestreichen: Frischkäse/Joghurt + etwas Senf oder Dressing auf den Wraps verteilen
4. Befüllen: Salat, Gemüse und Tofu auf den Wrap geben
5. Einrollen: Seiten einklappen und fest zu einem Wrap rollen
6. In der Pfanne kurz anrösten für mehr Geschmack (mag ich sehr gerne) & done :)

Lauch-Quiche🥮
400 g Mehl
200 g kalte Butter
60 ml kaltes Wasser
0.5 TL Salz
Für die Füllung:
600 g Lauch (in Ringe geschnitten)
200 g Räuchertofu (gewürfelt)
2 EL Rapsöl
4 Eier
200 ml Milch
200 g Crème fraîche
200 g Gruyère
Salz, Pfeffer
1. Teig: Mehl, Salz und kalte Butter zu einem krümeligen Teig verarbeiten. Wasser hinzugeben und zu einem glatten Teig kneten. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kühlen
2. Lauch und Räuchertofu in Öl ca. 5 Minuten anbraten, bis Lauch weich ist. Beiseite stellen
3. Teig in gefettete Quicheformlegen, den Rand hochziehen. Den Boden mehrmals mit Gabel einstechen. Bei 180°C Umluft 10 Minuten vorbacken
4. Füllung: Eier, Milch, Crème fraîche, Gruyère, Salz, Pfeffer & Muskatnuss verquirlen. Lauch-Tofu-Mischung gleichmäßig auf vorgebackenen Teig verteilen. Die Eiermischung darüber gießen
5. Quiche im vorgeheizten Ofen bei 180°C Umluft ca. 35–40 Minuten goldbraun backen

Rezept Engelsaugen Plätzchen: https://www.chefkoch.de/rezepte/16060...

Salatdressing 🥣
2 EL Olivenöl
1 EL Balsamico-Essig
1 TL Senf
1 TL Honig
Salz & Pfeffer nach Geschmack

1. Alles gut verrühren
2. Abschmecken und ggf. nachwürzen

► VIDEO INHALT
00:00 Intro
01:58 Dienstag
05:15 Mittwoch
15:15 Donnerstag
23:17 Freitag
28:07 Samstag
36:53 Sonntag
38:42 Montag
41:06 Outro

► ÜBER MICH
Hey du, ich bin Miri, 27, und freue mich sehr, dass du hier bist. Auf meinem Kanal teile ich meinen realistischen Weg gesund zu werden, meinen Alltag im Psychologie-Studium, Home-Office-Routinen, Reisen, mein Leben in Mainz und alles, was mich in meinen Mitte-Zwanzigern begleitet. Jede Woche gibt es hier neue Videos, also lasse gerne ein Abo da 🤍
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