PASTEL NAVIDEÑO DE FRUTAS DELICIOSO POUNDCAKE NAVIDEÑO

Un pastel lindo y muy delicioso y mejor aún muy fácil y rápido de hacer, para estas fiestas lo mejor de lo mejor, nadie resistirá su sabor tan especial.
Ingredientes de la masa:
• 2 tazas de harina de trigo = 280gr = 14 cucharadas
• 3 huevos
• 160gr de mantequilla = 8 cucharadas
• 1 taza de azúcar = 220gr = 12 cucharadas
• 1 cucharada de polvo de hornear
• ¼ de taza de leche = 60ml = 5 cucharadas
• 1 cucharadita de esencia de naranja
• Ralladura de naranja al gusto
• 180gr de fruta confitada = 8 cucharadas
• cerezas en almibar al gusto
• 1 molde de poundcake de 28cm de largo x 10 o hasta 12cm de ancho
Ingredientes del glaseado:
• 150gr de azúcar glas = 10 cucharadas
• leche necesaria
• Frutas y cerezas confitadas para decorar
Preparación:
Tamizar la harina y mezclar con el polvo de hornear, reserva.
En un bol coloca todas las frutas confitadas, cerezas y uvas pasas, reservando algunas para la decoración final.
Agrega al bol algunas cucharadas de harina de trigo y envuelve para que la fruta quede cubierta de harina ( así a la hora de agregar en la masa no se va al fondo) reserva.
Enciende el horno a 180ºc para que vaya calentando.
En un bol coloca los huevos y la mantequilla derretida y el azúcar, mezcla muy bien con batidora.
Ahora agregamos la harina alternando con la leche y mezclando constantemente.
Agregamos la esencia de naranja y la ralladura de naranja, seguimos mezclando.
Cuela el exceso de harina de las frutas y agrega a la masa y mezcla con cuidado, coloca la masa en el molde, alisa la superficie y golpea un poquito para que salgan las burbujas de aire que pueda tener.
Lleva al horno a 180ºc calor solo por debajo más o menos 30 minutos o hasta que al pincharla el palito salga seco , retire del molde deje enfriar y desmolde.
Preparación del glaseado para cubrir las tortas:
Colocamos el azúcar en un bol y agregamos la leche de cucharada en cucharada y vamos mezclando hasta darle el punto cierto de espesura, cuando esté muy espeso pero cremoso estará en el punto cierto.
Comenzamos a regarlo sobre la torta de frutas y terminamos decorando con las frutas confitadas que habíamos reservado, dejamos enfriar y listo.
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