𝗥𝗶𝘀𝗼𝘁𝘁𝗼 𝗮𝗿𝗼𝗺𝗮𝘁𝗶𝘇𝘇𝗮𝘁𝗼 𝗮𝗹𝗹𝗮 𝘀𝗮𝗹𝘃𝗶𝗮 𝗲 𝗿𝗼𝘀𝗺𝗮𝗿𝗶𝗻𝗼 𝗰𝗼𝗻 𝘀𝗮𝗹𝘀𝗶𝗰𝗰𝗶𝗮 𝗮𝗹 𝘃𝗶𝗻𝗼 𝗿𝗼𝘀𝘀𝗼👨‍🍳𝐋𝐞 𝐑𝐢𝐜𝐞𝐭𝐭𝐞 𝐝𝐞𝐥 𝐆𝐚𝐫𝐝𝐨 👨‍🍳

🎬Ultima puntata della serie 𝗟𝗲 𝗿𝗶𝗰𝗲𝘁𝘁𝗲 𝗱𝗲𝗹 𝗚𝗮𝗿𝗱𝗼 𝗽𝗲𝗿 𝗩𝗶𝗻𝗼.𝗰𝗼𝗺🔚‼️

Luca Gardini ha scelto un altro piatto del cuore ♥️, uno dei suei preferiti: 𝗥𝗶𝘀𝗼𝘁𝘁𝗼 𝗮𝗿𝗼𝗺𝗮𝘁𝗶𝘇𝘇𝗮𝘁𝗼 𝗮𝗹𝗹𝗮 𝘀𝗮𝗹𝘃𝗶𝗮 𝗲 𝗿𝗼𝘀𝗺𝗮𝗿𝗶𝗻𝗼 𝗰𝗼𝗻 𝘀𝗮𝗹𝘀𝗶𝗰𝗰𝗶𝗮 𝗮𝗹 𝘃𝗶𝗻𝗼 𝗿𝗼𝘀𝘀𝗼. 🍚🍷🪴

𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗜
𝗽𝗲𝗿 4 𝗽𝗲𝗿𝘀𝗼𝗻𝗲
Riso Acquerello 350 g
Salsiccia 300 g
Burro 40 g
Olio EVO
Scalogno
Vino rosso
Parmigiano Reggiano
Aceto di vino invecchiato
Rosmarino
Salvia
Sale grosso
Pepe

𝗣𝗥𝗘𝗣𝗔𝗥𝗔𝗭𝗜𝗢𝗡𝗘
Prima di tutto prepariamo la salsiccia, che andiamo ad ammorbidire con il vino rosso 🍷, aggiungiamo della salvia 🍃spezzettata a mano e mescoliamo bene 🥣, poi lasciamo riposare per circa venti minuti ⏲. Prepariamo l’acqua di cottura, in alternativa al brodo, infatti, utilizzeremo una miscela di acqua💧, salvia, rosmarino 🪴e sale grosso🧂, che porteremo a ebollizione, per poi lasciarla sul fuoco a fiamma bassa 🔥. Tagliamo a pezzetti grossolani lo scalogno 🔪, lo mettiamo in pentola insieme al burro 🧈 e a un filo di olio EVO, per poi aggiungere il riso 🍚. Mescoliamo 🌀, lo facciamo tostare bene e sfumiamo con il vino rosso 🍷. A questo punto andiamo ad aggiungere lentamente con un mestolo l’acqua aromatizzata 💦🌿. Dopo qualche minuto uniamo la salsiccia e completiamo la cottura. Per la mantecatura finale aggiungiamo burro 🧈, olio EVO e Parmigiano Reggiano 🧀. Togliamo dal fuoco, facciamo riposare 💤 sotto ad un panno per un minuto ⏱, amalgamiamo bene e aggiungiamo un pizzico di pepe prima di impiattare 🍽.

E quale vino ha scelto in abbinamento❓
Siamo all’ultima video ricetta della serie e chiudiamo col botto💥:
𝗖𝗵𝗶𝗮𝗻𝘁𝗶 𝗥𝗶𝘀𝗲𝗿𝘃𝗮 𝗗𝗢𝗖𝗚 𝗥𝗶𝘀𝗲𝗿𝘃𝗮 𝗱𝗲𝗹 𝗖𝗼𝗻𝘁𝗲 2015 𝗙𝗶𝗹𝗶𝗰𝗮𝗷𝗮🍷
Rosso rubino in evoluzione, grande densità e spessore. Al naso 👃🏼sentiamo subito il territorio, con note di fragoline di bosco 🍓, more di rovo, un tocco selvatico di alloro 🌿 e una sfumatura balsamica. In bocca 👄 è pieno e rotondo, teso, con ritorni di frutti rossi, una chiusura salina e tannini ben amalgamati al frutto.

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Speriamo che la rubrica vi sia piaciuta e vi auguriamo una splendida estate!☀️🕶⛱

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