Alfajor argentino | Florencia Perez | The Chef

Receita dos hermanos para você fazer em casa, alfajor argentino, feito pela confeiteira Florencia Perez no The Chef. Confira o passo a passo!

INGREDIENTES PARA A MASSA

1 tablete de manteiga (200 g) em temperatura ambiente
1 xícara (chá) de açúcar refinado
Raspas de 1 laranja
1 colher (sopa) de essência de baunilha
4 colheres (sopa) de mel
2 ovos
3 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de amido de milho
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (café) de bicarbonato de sódio
1 colher (café) de fermento em pó
1 pitada de sal

INGREDIENTES PARA O RECHEIO

Doce de leite

INGREDIENTES PARA A COBERTURA

Chocolate meio amargo

MODO DE PREPARO

Bata a manteiga com o açúcar, até formar um creme. Acrescente as raspas de laranja, o mel e os ovos. Peneire farinha, bicarbonato de sódio, sal, fermento, chocolate em pó e amido de milho. Incorpore os ingredientes secos aos líquidos. Trabalhe bem a massa até ficar lisa. Deixe descansar na geladeira por 30 min.
Abra a massa com um rolo entre dois pedaços de plástico filme, deixando-a com espessura de 0,5 cm. Com um cortador, recorte círculos de 5 cm de diâmetro. Arrume-os numa assadeira forrada com papel-manteiga, ou untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Asse em forno médio (180°C), pré-aquecido, por aproximadamente 8 min. Retire do forno e deixe esfriar na assadeira. Depois de frio, una dois discos com uma camada de doce de leite. Reserve..
Derreta o chocolate conforme as instruções da embalagem e banhe os alfajores. Coloque-os sobre o papel-manteiga para secar.

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