Sopa de Cebolla | Fabi Cocina

Con pocos ingredientes puedes hacer esta sopa de cebolla francesa casera. Esta fue la primera vez que la preparé y me encantó, es fácil y llena de sabor. Ideal para una cena reconfortante y deliciosa, perfecta para los días fríos o cuando quieres algo simple pero con mucho sabor.

Dificultad: Intermedio.

Ingredientes:
3 cebollas blancas, cortadas finamente
3 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de harina de trigo
1 cucharadita de salsa inglesa (puedes sustituir por vino blanco o tinto si prefieres)
4 tazas de caldo de vegetales
Unas ramitas de tomillo fresco
Sal y pimienta al gusto
2 rebanadas de pan tipo baguette
Queso gruyere rallado (o cualquier queso que derrita bien)

Rinde para dos porciones grandes, pero puedes duplicar los ingredientes si quieres preparar una cantidad mayor.

Preparación:
1. En una olla grande, derrite la mantequilla a fuego bajo.
2. Agrega las cebollas y cocina lentamente, revolviendo de vez en cuando, hasta que se caramelicen y tomen un color marrón tostado. Ten paciencia y no subas mucho el fuego, esto lleva alrededor de 45 minutos.
3. Añade la salsa inglesa, una pizca de sal y pimienta, y mezcla bien.
4. Incorpora la harina y revuelve para que se integre con las cebollas.
5. Agrega las ramitas de tomillo y el caldo de vegetales. Déjala hervir a fuego lento por unos 10 minutos mas. Puedes ajustar la sazón a este punto, pero si el caldo de vegetales ya tiene sal no es necesario echar mas.
6. Sirve la sopa en fuentes o bowls de cerámica resistentes al horno.
7. Coloca una o dos rebanadas de pan sobre cada porción y cubre generosamente con queso rallado.
8. Lleva al horno en modo gratinar (broil) hasta que el queso se derrita y se dore ligeramente.
9. Retira del horno y sirve caliente.