سميت بالخميرة الطبيعية

المكونات:
دقيق 250g
موية 150ml
ملح 5g
خميرة طبيعية 50g
•
نخلط المكونات كلها و نخلي العجينة ساعة ترتاح. نسوي لف و طي مرتين بينهم نص ساعة لغاية ما تصير ناعمة و ماسكة نفسها. نخليها ثلاث ساعات بعدين نحطها في الثلاجة.
•
اليوم اللي بعده، نطلعها و نقسمها على ثمانية قطع و نكورهم. نخليهم ربع ساعة يرتاحو بعدين نشكلهم. نحطهم في مكان دافي لمدة ساعة و نص الى ساعتين. ( ما سويتهم مدورين عشانهم صغار و ما ياخذو مساحة كبيرة)
•
نحضر الفرن على 205° على الاقل نص ساعة. خلال الفترة هذي نخلط دبس تمر مع شوية موية في صحن او زبدية و سمسم محمص في صحن ثاني. ننقع العجينة في الدبس اولا بعدين في السمسم. نخليهم نص ساعة يرتاحو عبال ما يسخن الفرن. (اي نوع من الدبس ممكن تستخدموه زي القصب السكر، العنب، الخروب، التمر، او اللي تحبوه)
•
نخبزهم لمدة 15-20 دقايق من غير مروحة عشان ما ينشفو بسرعة. انا طفيت الفرن لمدة سبعة دقايق عشان ينخبزو من جوا اولا و ما يكون في حرارة عليهم من برا.
•
احلى شي يتاكلو سخنين مع جبنة- يا سلااااام 😋 - او حاف برضو طعمهم جميل جدا. ما انصح اكلهم بعد ما يبردو عشان يصيرو ناشفين شوية بس ممكن نسخنهم و ترجع الطراوة. حافظو عليهم في الفريزر و سخنو وحدة كل ما اشتهيتو.
•
بالعافية