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日本研究發現：血管變硬，問題出在早餐？醫生提醒：3種早餐要撤下餐桌！千萬別再吃了！

李先生，今年65歲，長期受到高血壓和高血脂的困擾，家族中也有心血管疾病的病史。醫生特別提醒他要注意飲食，避免過度進食，選擇低脂健康的食物，並且要控制體重。為了減輕體重和降低血脂，李先生決定不吃早餐，希望這樣能幫助他達成目標。

然而，最近李先生出現了頭暈、胸悶和呼吸困難的症狀，他擔心自己可能患上了心臟和腦血管疾病，於是決定去醫院進行全面檢查。

在進行體格時，醫生發現李先生體型偏胖，並且了解到他長期不吃早餐，這表明他的飲食習慣並不健康。長期不吃早餐不僅無助於減重，反而可能導致午餐和晚餐時過度進食。

血壓測量結果顯示，李先生的血壓偏高，長期維持在收縮壓160左右、舒張壓90mmHg左右，其他身體檢查項目皆正常。為了更詳細地了解李先生的病情，醫生為他安排了一系列檢查。

血脂檢測顯示，李先生的總膽固醇水平為250mg/dL，超出了正常範圍，而他的空腹血糖水平則處於正常範圍。心電圖檢查發現李先生有心律不整的跡象，可能與血管硬化有關。

超音波心動圖進一步顯示，李先生的冠狀動脈有一定程度的粥狀硬化，但心臟功能正常。綜合檢查結果和臨床症狀，醫生確診李先生患有冠狀動脈粥樣硬化，這是由不健康的飲食習慣和血脂血壓異常引起的。

醫生向李先生解釋了檢查結果，李先生對此感到困惑：“為什麼我不吃早餐，控制飲食，還會發生心血管併發症？”

醫生解釋說，長期不吃早餐會導致內分泌系統失調，影響胰島素功能，使得脂肪和葡萄糖無法有效分解和代謝，導致脂肪堆積和體重增加。過多的脂肪可能會進入血管，造成血脂升高。

因此，李先生需要改變不吃早餐的習慣，並制定一個健康的飲食調理方案。

透過這個病例，我們深刻地意識到早餐對人體健康的重要性。接下來，我們進一步探討背後的科學原理。

一、日本研究發現：血管變硬，問題出在早餐？是真的嗎？

在日本，一項關於飲食習慣與心臟血管疾病風險的研究引起了廣泛關注。這項研究涵蓋了82772名志願者，他們被隨機分配到兩個組別：一組是規律吃早餐的人，另一組則是不吃早餐的人，但其他兩餐保持正常。這樣的設計使得兩組之間可以進行有效的比較。

研究結果顯示，與吃早餐的組別相比，不吃早餐的志願者在腦中風和腦出血等疾病上的發病風險顯著增加。具體來說，不吃早餐的人群中，中風的風險增加了18%，出血性腦中風的風險更是上升了36%。

此外，不吃早餐還可能增加罹患糖尿病的風險。這是因為那些經常跳過早餐的人，在經歷了一上午的飢餓後，午餐和晚餐時往往會吃得更多，有時甚至會導致過量進食。這種飲食習慣可能會導致胰島素分泌的延遲，進而引發胰島素功能的紊亂，對血管健康產生不利影響。

由此可見，不吃早餐可能會對血管健康造成負面影響，增加血管粥狀硬化的風險，進而引發一系列心血管疾病，嚴重時甚至可能導致急性症狀的發生。

其他研究也支持這一觀點，顯示不吃早餐對心臟和腦血管疾病有顯著影響。 《美國心臟病學會雜誌》(JACC)發表的一項研究指出，從未吃早餐的人在全因死亡和心血管死亡風險上明顯增加，尤其是中風死亡率。這是因為不吃早餐可能會增加血管粥狀硬化的風險。

早餐的時間選擇也對心臟和腦血管疾病有影響。 2023年6月，《國際流行病學雜誌》發表的一項研究發現，9點後吃早餐的人與8點前吃早餐的人相比，發生2型糖尿病的風險增加了59%。這是因為不吃早餐可能會影響血糖和血脂的控制。 《自然通訊》網路通報的研究也顯示，早餐吃得越晚，心血管疾病的風險越高。

透過這些研究，我們可以清楚地看到早餐與心臟和腦血管疾病之間的關聯。不吃早餐或早餐吃得太晚都可能對心臟和腦血管健康構成威脅，這進一步強調了早餐對我們身體的重要性。人體的生理功能是由神經系統、內分泌系統，和免疫系統等多個系統共同作用的結果。

內分泌系統在人體的代謝和調節中扮演關鍵角色。在內分泌系統中，胰島素是一種關鍵的激素，它促進葡萄糖的吸收和利用。進食後，胰島素的分泌會增加，以幫助身體利用和儲存能量。

如果跳過早餐，人體會長時間處於空腹狀態，這會抑制胰島素的分泌。這可能導致血糖值持續升高，而胰島素的分泌無法及時回應。長期下去，這種情況可能導致胰島素阻抗，即胰島素的效果減弱，無法有效控制血糖水平。

最終，這種胰島素抗性可能導致血管內皮細胞損傷和發炎反應，加速血管硬化的進程。

因此，按時吃早餐和早餐吃什麼對我們非常重要，有三種早餐不建議長期食用，以下讓我們具體了解一下。

二、醫生提醒：這3種早餐要撤下餐桌，千萬別再吃了！

第一種早餐：糕點和甜點

糕點和甜點作為早餐，對許多人來說是一種誘人的選擇。它們以其豐富的口感和甜美的味道吸引著我們，但這種早餐選擇可能不那麼健康。這些食品往往含有高量的糖分和脂肪，而蛋白質和纖維素的含量卻相對較低。這種營養不均衡的飲食模式，會導致血糖水平在短期內迅速上升，隨後又迅速下降，這不僅會讓你在上午感到疲倦和飢餓，還可能對你的長期健康造成影響。

長期以糕點和甜點作為早餐，可能會增加糖尿病、心臟病和肥胖的風險。這是因為高糖食品會刺激胰島素的大量分泌，導致血糖水平波動，而高脂肪食品則會增加體內脂肪的積累，從而增加慢性疾病的風險。

為了改善這種狀況，我們可以考慮一些更健康的替代品。例如，水果不僅能夠滿足我們對甜食的渴望，還能提供豐富的維生素和礦物質，同時它們的纖維含量較高，有助於維持血糖水平的穩定性。

優格是另一個好的選擇，它不僅含有蛋白質，還富含益生菌，有助於腸道健康。燕麥片和全麥麵包也是不錯的選擇，它們富含複雜的碳水化合物和纖維，能夠提供持久的能量，幫助你保持飽腹感。

第二種早餐：加工肉類或鹹菜

加工肉類和鹹菜是許多人早餐中的常見選擇，但這種飲食習慣可能對健康產生不利影響。加工肉類，如培根、香腸、火腿和培根等，不僅含有大量的鹽分，還可能含有多種添加劑和防腐劑。這些成分可能會增加心血管疾病的風險，因為高鹽飲食與高血壓有直接關聯，而高血壓是心臟病和中風的主要風險因素。

雖然鹹菜能夠為早餐增添風味，但它們同樣含有高量的鹽分，長期食用可能導致鈉攝取過量，影響血壓水平。此外，這些食品通常缺乏蔬菜和水果等健康營養素，如維生素、礦物質和纖維素，這些都是維持身體健康所必需的。

為了改善早餐的營養質量，我們可以考慮一些更健康的替代品。煮雞蛋是一個不錯的選擇，它不僅富含優質蛋白質，還含有必需的氨基酸和維生素，有助於維持飽腹感和提供穩定的能量。豆類製品，如豆腐、豆漿和各種豆子，也是優秀的蛋白質來源，同時含有健康的脂肪和纖維素，有助於控制血糖水平和促進消化健康。

第三種早餐：速食早餐

通常包括漢堡、薯條、烤麵包和雞肉捲等快餐食品。速食早餐通常含有高熱量、高脂肪、高鹽和高糖的成分，但卻缺乏足夠的蛋白質、纖維和維生素等營養素。

長期食用這種營養不均衡的食物可能導致營養不良和健康問題。

如果需要快速地早餐，可以選擇一些更健康的替代品，如優格、水果、燕麥片或全麥麵包，這些食品含有更多的纖維素和蛋白質，能夠幫助你保持飽腹感和穩定的血糖水平。

在選擇早餐時，我們應該盡量避免糕點和甜點、肉類早餐和速食早餐等不健康的食品。這些食品含有大量的糖、脂肪和添加劑，會增加糖尿病、心臟病和肥胖的風險，相反，我們應該選擇一些更健康的替代品，如水果、優格、燕麥片或全麥麵包。

這些食品含有更多的纖維素和蛋白質，能夠幫助我們保持飽足感和穩定的血糖水平，有助於保持健康和活力。按時吃健康的早餐對心血管疾病有預防作用，除此之外，預防心血管疾病我們還需要做到以下幾點。

三、中老年人如何預防心臟與腦血管疾病？

1、鍛鍊身體

在快節奏的現代生活中，我們常常忽略了身體健康的重要性。然而，定期進行適度的體能訓練對於維護心腦血管健康至關重要。它不僅能夠幫助我們保持活力，還能預防多種慢性疾病。

有氧運動，如快走、跑步、游泳和騎自行車，是提高心臟和肺部功能的有效方法。這些運動能夠促進血液循環，降低血壓和膽固醇水平，從而減少心臟病和中風的風險。此外，有氧運動還能幫助我們控制體重，增強耐力，提升整體的生活品質。

肌力訓練同樣不可忽視，它對於增強肌肉和骨骼健康至關重要。透過定期進行肌力訓練，我們可以提高新陳代謝率，增加肌肉量，減少脂肪，從而改善身體線條和外觀。肌力訓練也能提升我們的日常生活能力，減少因肌肉無力而造成的受傷風險。

為了達到最佳的健康效果，建議每週至少進行150分鐘的有氧運動，這可以分散在一周內進行，例如每天30分鐘的快走或跑步。同時，每週至少進行兩次肌力訓練，可以是舉重、做伏地挺身、深蹲等，以確保全身肌肉群都得到鍛鍊。

2、戒菸和限製酒精

心腦血管疾病是全球主要的死亡原因之一，而吸菸和酗酒是其重要的可預防風險因素。了解這些不良習慣對健康的影響，並採取措施減少它們的危害，對於維護心腦血管健康至關重要。

吸菸不僅會導致血管收縮，增加血栓形成的風險，還會增加心臟的負荷，從而顯著提高心臟和腦血管疾病的風險。菸草中的尼古丁和其他有害物質會損害血管內壁，導致動脈粥狀硬化，這是一種動脈壁內脂肪物質累積的病變，會阻礙血液流動，增加心臟病和中風的風險。

戒菸是預防心臟與腦血管疾病的最佳方法之一。戒菸後，身體會開始自我修復，血管健康逐漸改善，心臟病和中風的風險也隨之降低。戒菸的好處是立竿見影的，而且隨著時間的推移，這些好處會變得更加明顯。例如，戒菸20分鐘後，心率和血壓開始下降；戒菸一年後，冠心病的風險可以降低到非吸菸者的水平。

酗酒同樣對心臟和腦血管健康構成威脅。過量飲酒會導致血壓升高和心臟負荷增加，長期酗酒也可能導致心臟肌肉疾病和心律不整。因此，建議限製酒精攝入，以減少心臟和腦血管疾病的風險。

3.控制血壓和血脂

在維持心腦血管健康的過程中，定期檢測血壓和血脂水平是至關重要的一環。這兩項指標如果超出正常範圍，可能會對我們的健康造成嚴重影響。因此，採取適當的措施，來控制血壓和血脂水平顯得尤為重要。這可能涉及藥物治療，也可能需要我們調整生活方式，以達到更健康的生活狀態。

首先，減少鹽分的攝取是一個簡單而有效的控制血壓的方法。高鹽飲食是高血壓的一個主要誘因，因此，透過減少食物中的鹽分，我們可以在一定程度上降低血壓。此外，增加膳食纖維的攝入，也對降低血壓和血脂水平有正面作用。膳食纖維豐富的食物，如全穀物、豆類、蔬菜和水果，不僅有助於消化，還能幫助我們維持健康的血壓和血脂水平。

Omega-3脂肪酸的攝取同樣不容忽視。這種必需脂肪酸對心臟健康極為重要，它能夠降低血液中的三酸甘油酯水平，同時提高高密度脂蛋白（HDL，即「好」膽固醇）的水平。富含Omega-3的食物包括深海魚類、堅果和種子，它們都是健康飲食的重要組成部分。

除了飲食調整，維持適當的體重也是控制血壓和血脂的關鍵。肥胖會增加心臟負擔，導致血壓和血脂水平升高。透過均衡飲食和規律運動，我們可以有效控制體重，從而降低心臟和腦血管疾病的風險。

預防心臟和腦血管疾病需要採取綜合的措施，包括健康飲食、適度的體能活動、戒菸和限製酒精，以及控制血壓和血脂水平。透過堅持這些健康的生活方式，可以降低心臟和腦血管疾病的風險，保持心臟和腦血管健康。

日本研究發現，血管變硬與不吃早餐有關，其他研究發現早餐吃得太晚，也會導致心血管疾病風險上升。除此之外，早餐的內容對心血管疾病也有著重要的影響，提醒大家糕點或甜點類早餐，加工肉類早餐以及速食早餐應該儘早撤下餐桌，這些早餐無法滿足我們的營養需求，通常包含高鹽高脂等不健康的營養素，長期吃這些早餐，很有可能導致心血管疾病風險上升。

前面提到的李先生患有高血壓和高血脂，為了控制體重降低血脂，長期不吃早餐，通過檢查發現，患上了冠狀動脈粥樣硬化這一心血管並發症