Треугольные спанакопита — лучшие греческие пироги со шпинатом | Кристин Кушинг

Я расскажу вам, почему греческие мамы готовят идеальные треугольнички спанакопита. У моей мамы Джорджии они, безусловно, лучшие: хрустящие золотистые треугольники теста фило, завёрнутые в греческий сыр фета, с обжаренным шпинатом, свежим укропом и зелёным луком. Я поделюсь с вами её старинными секретами и несколькими современными хитростями. Спанакопита настолько популярна, что мы поглощаем её в мгновение ока. ПОЛНЫЙ РЕЦЕПТ НИЖЕ.

Посмотрите другие потрясающие видео с хэштегом #GreekFood:

Спанакопита — пирог фило со шпинатом, приготовленный своими руками:    • Spanakopita - Hand Made Phyllo Spinach Pie...  
Пастицио, фирменное блюдо моего папы — греческая лазанья:    • Pastitsio, my Dad's amazing - Greek Lasagn...  
Греческая мусака — 5 секретных рецептов моего папы:    • Best Greek Moussaka - my Dad's 5 Secret Re...  
Мастерство приготовления сырных треугольников фило — тиропиты:    • Mastering Tiropites - Cheese Phyllo Triang...  
Сувлаки на гриле, как в Греции:    • Greek Pork Souvlaki Like in Greece | Chris...  
Греческий куриный гирос:    • Greek Chicken Gyro on Pita | Christine Cus...  
Греческий соус дзадзики:    • Greek Tzatziki Sauce | Christine Cushing  
Мастерство приготовления греческой питы Хлеб:    • Mastering Greek Pita Bread | Christine Cus...  
Запеченная баранья нога:    • Roast Leg of Lamb | Christine Cushing  
Идеальные бараньи отбивные — 5 правил:    • Perfect Lamb Chops - 5 Do's & Don'ts | Chr...  
Греческий картофель фри в оливковом масле с сыром фета:    • Greek Fries in Olive Oil & Feta Cheese | C...  
Греческий картофель с лимоном:    • Greek Lemon Potatoes | Christine Cushing  
Лучший рецепт пахлавы:    • Best Baklava Recipe | Christine Cushing  
Греческий десерт с заварным кремом галактобуреко:    • Galaktoboureko Greek Custard Dessert | Chr...  
Греческий пасхальный хлеб — цуреки:    • THE BEST Greek Tsoureki - Easter Bread Rec...  
Рисовый пудинг:    • Rizogalo- Greek Rice Pudding | Christine C...  
Саганаки — греческое блюдо с огненным сыром:    • Saganaki - Greek Flaming Cheese OPA | Chri...  
Лучшие креветки с чесноком по-гречески за 30 минут:    • Garlic Shrimp Greek Style in 30 min | Chri...  
Авголемоно — греческий куриный суп с лимоном:    • Avgolemono - Greek Chicken Lemon Soup | Ch...  
Греческие долмадес — фаршированные виноградные листья:    • Greek Dolmades - Stuffed Grape Vine Leaves...  
Лукумадес — греческие медовые пончики:    • Loukoumades - Greek Honey Donuts | Christi...  

Подпишитесь на канал, чтобы увидеть больше видеорецептов: https://goo.gl/wNqDQB

РЕЦЕПТ: СПАНАКОПИТА ТРЕУГОЛЬНИКИ

1 стакан промытых листьев шпината (250 мл)
1 ст. л. Оливковое масло (15 мл)
3 стебля зелёного лука, нарезанных
2 ст. л. свежего нарезанного укропа (30 мл)
1/4 стакана сыра фета хорошего качества, раскрошенного (60 мл)
2 взбитых яйца
1/4 стакана растопленного сливочного масла или греческого оливкового масла (60 мл)
6 листов теста фило
молотый чёрный перец по вкусу
щепотка свежетёртого мускатного ореха

Инструкция

Разогрейте духовку до 190°C

Вымойте шпинат и опустите его в кипящую подсоленную воду примерно на 3 минуты. Слейте воду и промойте холодной водой. Отожмите лишнюю влагу и сохраните. Нагрейте масло в кастрюле и добавьте лук, шпинат и укроп. Готовьте на сильном огне 2 минуты, пока лук не размягчится. Выньте и остудите. Смешайте остывшую смесь из шпината с фетой, яйцами, солью и перцем. Отложите.

Сложите 6 листов теста фило друг на друга. Разрежьте на 5 равных полосок. Работайте с одной стопкой теста фило за раз. Заверните оставшееся тесто фило в кухонное полотенце. Смажьте одну полоску маслом и накройте второй полоской, снова смазанной маслом.* Обратите внимание, что при использовании более толстого теста фило используйте только один лист на каждый треугольник. Положите полоску вертикально перед собой.

Выложите полную чайную ложку начинки в нижний угол полоски и сложите пополам по диагонали, формируя треугольник. Продолжайте складывать треугольники, пока не дойдете до конца полоски. Повторите то же самое с оставшимися полосками. Смажьте верхушки небольшим количеством оливкового масла.

Выложите треугольники на противень и выпекайте при температуре 190°C на средней полке духовки около 20 минут или до золотистого цвета.

Подавайте теплым в качестве закуски или вместе с основным блюдом.

Примерно 20 треугольников.

Свяжитесь с шеф-поваром Кристиной в социальных сетях:

Instagram:   / ccfearless  
Twitter:   / ccfearless  
Facebook:   / chefchristin.  .
Сайт Кристины: http://christinecushing.com/
Linkedin:   / christine.  .

#Spanakopita #greekspinachcheesepie