UNE DELICIEUSE SOUPE THAILANDAISE !!!

Bonsoir !
Je vous fait partager mon amour pour cette soupe que j'ai découverte en Thaïlande ;)

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RECETTE : (pour 6 pers)

► Ingrédients :
2 beaux filets de poulets
Légumes (brocolis, piment, carottes, tomate, poivrons, champignons etc ...)
1 oignon
1 échalote
800 mL de lait de coco
1 morceau de gingembre
1 morceau de citronnelle
4 c. à soupe de sauce Nuoc mam
le jus de 3 citrons verts
2 c. à soupe de curry rouge
500 ml de bouillon de poulet
Piment en poudre
Coriandre fraîche

► Eplucher et couper grossièrement l'oignon et l'échalote.
► Laver, éplucher et émincer finement les légumes ainsi que le poulet.
► Faire revenir l'oignon et l'échalote dans une c. à soupe d'huile de coco avec le curry rouge.
► Ajouter le lait de coco et le bouillon de légumes.
► Ajouter les rondelles de gingembre et de citronnelle, laisser infuser 10 minutes puis porter à ébullition.
► Baisser le feu et ajouter les légumes. Laisser cuire 7-8 minutes puis ajouter le poulet.
► Lorsque le poulet est cuit, ajouter la sauce Nuoc Mam, le jus de citron, le piment en poudre et saler.

► Parsemer de coriandre fraîche et dégustez ;)