【窯焼名人 研究】強力粉と薄力粉で作るピザ生地の違いを検証してみた。

強力粉と薄力粉ってどう違うんだろう？
そう考えたことがある方も多いのではないでしょうか？
今回はそれぞれの小麦粉を使って、ピザを焼いて比較してみました。

結論としては、強力粉オンリーの生地か両方の小麦粉をブレンドしたものが一般的で美味しいです。自分の好きな強力粉やブレンド方法を研究するのもピザ作りの楽しみの一つなので、ぜひ色々研究されてみてください。


【必要な材料】
◆ 強力粉を使った生地
　・強力粉：300 g
　・水：180 cc
　・イースト：1 g
　・塩：7 g

◆ 薄力粉を使った生地
　・薄力粉：300 g
　・水：180 cc
　・イースト：1 g
　・塩：7 g


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