Кофе из белого желудя: редкий горный рецепт, который никогда не стоит пробовать в одиночку

Глубоко в горном лесу наш пожилой дедушка собирает белые желуди, редкий дикий сорт, который жители древней деревни использовали для приготовления уникального традиционного кофе. Принеся их домой, он перебирает только здоровые спелые желуди, ферментирует их, варит, чтобы убрать горечь, очищает до светло-коричневого цвета, поджаривает, перемалывает в порошок — и, наконец, заваривает очень необычный желудевый кофе.

⚠ Внимание: белые желуди содержат натуральные дубильные вещества и токсины. Если их неправильно обработать, они могут вызвать боль в желудке, тошноту, отравление и нагрузку на почки. Только обученные жители деревни знают, как безопасно их обезвредить. Пожалуйста, НЕ пробуйте этот рецепт, если вы действительно не понимаете процесс.

После того, как кофе готов, бабушка разжигает костер, ставит на огонь большую сковороду-садж и готовит редкое традиционное блюдо под названием Садж Ичи — говядину, обжаренную с помидорами, картофелем, перцем и специями. Позже пара сидит на открытом воздухе, наслаждаясь саджем и свежесваренным кофе из белых желудей.

В этом видео показан образ жизни пожилых жителей деревни, которые полагаются на горные растения, дикую пищу и традиционную кухню, доставшуюся им от предков.

#simvillage #simvillagecooking #cimvillagemountain #elderlycouple #elderlycouplecooking #food #cooking #village #villagelife #mountainvillage #chef #elderlychef #villagefood