Como hacer EL MEJOR GOLFEADO DEL MUNDO!

cómo hacer los mejores golfeados del mundo

receta
Masa:
Harina de trigo 615 gr aprox (preferiblemente harina de fuerza)
Azúcar morena 75 gr (sustituible por una mezcla de papelón granulado y azúcar)
Sal 5 gr
Levadura granulada 9 gr
Leche 220 ml
Huevos 2 und tamaño M
Esencia de vainilla 5/10 gr (dependiendo de la calidad)
Anís en grano 5 gr
Canela en polvo 3 gr
Miel 20 gr
Mantequilla 80 gr .

receta
Relleno:
Queso Blanco semi duro 450 gr
Anís en grano 10 gr
Canela en polvo 5 gr
Melao de papelón 60 gr aprox
Opcional mantequilla derretida 20 gr (mezclada con el melao de papelón).

Los principales secretos de los golfeados son el amasado, el tiempo de leudado antes de formarlos, el tiempo de leudado luego de formados y un momento antes de meter al horno agregar una mezcla de agua y melao de papelón a la bandeja donde se van a hornear para que se forma esa capa "amelcochada " característica del fondo de los golfeados .
a mayor cantidad del primer leudado y la temperatura donde se haga este proceso conseguirás desarrollar todos los aromas del pan, en Aroma Golfeados (Barquisimeto Venezuela) dónde está la sede principal de mi negocio la paciencia es el principal ingrediente ya que su tiempo de preparación es hasta de 24 horas, de ahí el éxito de nuestros productos 😉.

Dato Importante:
El #papelón, también conocido como #panela, #piloncillo en #colombia o #chancaca en #Chile es una "piedra" compacta procedente de la extracción de la caña de azúcar y sería más pura que la azúcar morena .

El uso de la miel en la masa hace que la misma se mantenga húmeda más tiempo .

Espero que disfruten de estos deliciosos golfeados bien calientes recién salidos del horno mientras nosotros seguimos #viajando por #españa y pensando en nuestros próximos temas.

si quieres que probemos alguna #receta específica , escríbenos en comentarios y no olvides suscribirte a nuestro canal
#chefoswaldofeo #oswaldofeo